綠豆是我國(guó)的傳統(tǒng)豆類(lèi)食物，也是一味中藥，在日常生活中有著很大的食用和藥用價(jià)值，可以消暑解毒、止渴利尿。通常民間有綠豆與中藥不可同服的說(shuō)法。酷暑季節(jié)，有不少人用綠豆湯送服中藥，認(rèn)為效果會(huì)更好。究竟哪種說(shuō)法更靠譜呢？

綠豆湯的確有一些保健功能，火箭軍總醫(yī)院中醫(yī)與康復(fù)醫(yī)學(xué)科主任、主任醫(yī)師李軍博士提醒大家，關(guān)于如何喝綠豆湯更健康，吃中藥或者西藥時(shí)能不能讓綠豆湯送服，一定要分清身體狀況。

用綠豆湯送服中藥會(huì)“解藥”嗎？

在民間，有著綠豆和中藥不能同服的說(shuō)法。其實(shí)，服中藥時(shí)能否喝綠豆湯，不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)以及所服中藥的性味而定。

《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無(wú)毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”于是就有了“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的傳說(shuō)。

在實(shí)際生活中，以上說(shuō)法是不全面的，因?yàn)榫G豆有清熱解毒、消暑除煩、健胃止渴、利水消腫的功效。對(duì)于外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，比如患有中暑、咽喉腫痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系統(tǒng)感染等熱證實(shí)證時(shí)，在服中藥的同時(shí)喝點(diǎn)綠豆湯（150毫升），可以起到相輔相成的作用，能促進(jìn)病情好轉(zhuǎn)。

但是由于綠豆偏寒，對(duì)于脾胃虛寒、素體陽(yáng)虛的人就要禁食或者少食綠豆。比如患有慢性胃腸炎、關(guān)節(jié)冷痛、痛經(jīng)等虛證寒證時(shí)，在吃中藥時(shí)就不宜喝綠豆湯。否則，不但會(huì)降低藥效，而且會(huì)加重病情。

另外，李軍博士說(shuō)，是否能喝綠豆湯還與所服中藥的藥性有關(guān)：比如在服用金銀花、黃連、黃芩、黃柏、板藍(lán)根等清熱類(lèi)中藥時(shí)可以適當(dāng)喝點(diǎn)綠豆湯（100毫升），也可以起到相輔相成的作用。

所以服用中藥時(shí)能否喝綠豆湯不能一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)以及口服中藥的性味而定。

哪些藥物不可以與綠豆湯同服？

李軍博士說(shuō)，在服用人參、黃芪、肉桂、附子、高良姜等溫補(bǔ)類(lèi)藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類(lèi)中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)生許可，不要擅自服用綠豆湯，以免減低藥效，影響治療效果。

另外，因?yàn)榫G豆中的某些成分，如蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物可與某些化合物結(jié)合形成沉淀物，使之降低或失去毒性，并且不易被胃腸道吸收，西藥里面大多是合成的化合物，所以如綠豆湯與抗生素等藥物同服，可能會(huì)降低藥物的療效。所以，盡量不要用綠豆湯送服藥物，也不要在服藥前后服用大量綠豆湯，以免影響抗生素等藥物的療效，應(yīng)以白開(kāi)水送服藥物，并與飲綠豆湯間隔一定時(shí)間為好。

常喝綠豆湯有哪些功效？

從中醫(yī)理論來(lái)講，常喝綠豆湯，主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石、砒霜、草木中毒者。

解毒：綠豆的重要藥用價(jià)值是清熱解毒。李時(shí)珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。可解附子、巴豆之毒。綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，解毒作用會(huì)更強(qiáng)。

清火：如果有口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火癥狀，先把綠豆蓋鍋煮3分鐘，此時(shí)湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或者加點(diǎn)冰糖喝，這時(shí)的綠豆水含有大量的多酚類(lèi)物質(zhì)，清火作用最強(qiáng)。其他的綠豆再加入熱水，煮至豆熟。熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛濕，也是非常適合夏季的飲品。

消暑：綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，記住不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候把豆子一起喝下去，可達(dá)到很好的消暑功效。

綠豆湯可以輔助治療哪些疾病？

據(jù)李軍博士介紹，從中醫(yī)理論上講，喝綠豆湯，可以輔助治療以下疾病。

治中暑：夏季中暑了，可以喝綠豆銀花湯：用100克綠豆，30克金銀花，15克薄荷，水煎服用。

治泌尿系感染：以綠豆皮煎水，一天喝三次，每次喝200毫升，可輔助治療泌尿系感染。

治上吐下瀉：綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，對(duì)緩解上吐下瀉癥狀有所幫助。

治腮腺炎：綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可輔助治療腮腺炎。

降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，可以防治冠心病、心絞痛。高脂血癥患者每日進(jìn)食70克綠豆，血清膽固醇下降率可達(dá)70%。

降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。在炎熱夏季，建議每天喝下兩碗綠豆湯，上午和下午各一碗，每次150毫升為宜，對(duì)降低膽固醇有一定幫助。

喝綠豆湯也有門(mén)道

不宜用鐵鍋煮：綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類(lèi)黃酮和金屬離子會(huì)發(fā)生作用，形成顏色較深的復(fù)合物，煮出的綠豆湯發(fā)黑，食用后還會(huì)造成腸胃不適。若是家中有砂鍋，拿它來(lái)煮綠豆湯最合適不過(guò)了。

別加堿：煮湯熬粥要黏稠，有人就加點(diǎn)兒堿，但是綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會(huì)破壞維生素B以及類(lèi)黃酮抗氧化成分，所以煮綠豆湯不要加堿，若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。

飲用不可過(guò)量：綠豆中含有低聚糖，過(guò)量飲用會(huì)導(dǎo)致脹氣，導(dǎo)致消化不良甚至腹瀉，損傷脾胃功能，所以每次一碗最佳。也不可天天喝，成人一周喝2到3次就可以了。

不能空腹喝：綠豆性寒，空腹飲用會(huì)對(duì)脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質(zhì)的朋友，若是空腹飲用則會(huì)加重癥狀，引發(fā)腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

不宜冰鎮(zhèn)：在炎熱酷暑，來(lái)一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，感覺(jué)確實(shí)很爽。冰鎮(zhèn)綠豆湯會(huì)影響脾胃，會(huì)造成脾胃功能失調(diào)、腹瀉。冰鎮(zhèn)綠豆湯尤其對(duì)心血管病人不利，尤其大汗淋漓以及患有心血管疾病的人群，最好不喝冰鎮(zhèn)綠豆湯，以防止誘發(fā)心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。

間隔多長(zhǎng)時(shí)間：服完中藥后，不宜馬上喝綠豆湯，要2-3小時(shí)后再喝，并且要適量（不超過(guò)80毫升），以免影響服中藥的效果和干擾藥物的吸收。

有些人不適宜喝綠豆湯

李軍博士說(shuō)，從中醫(yī)上來(lái)講，主要有三類(lèi)人群不適宜喝綠豆湯，要引起大家的注意。

1.老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人：綠豆中蛋白質(zhì)含量較多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

2.經(jīng)期女性：經(jīng)期女性不要飲用綠豆水，女性經(jīng)期時(shí)體質(zhì)偏寒，若是飲用綠豆水則會(huì)導(dǎo)致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經(jīng)。

3.孕婦：綠豆中含有的賴(lài)氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品，在煮綠豆時(shí)若是加些紅豆、大棗同煮，還能有助孕婦益氣補(bǔ)血。但綠豆性寒，孕婦也不能多喝，且孕婦不宜放太多糖，尤其不能喝冰綠豆湯。