口腔潰瘍，一個(gè)聽起來沒什么大不了的“小病”，卻大大拉低了“中招”人群的生活質(zhì)量。什么飲食習(xí)慣會(huì)招來口腔潰瘍，應(yīng)該如何遠(yuǎn)離？本期，《生命時(shí)報(bào)》特邀中國人民解放軍陸軍總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文為大家詳細(xì)解讀。

口腔潰瘍俗稱“口瘡”，多見于唇部?jī)?nèi)側(cè)黏膜、牙齦、舌面、舌腹、頰黏膜、前庭溝、軟腭等部位。于仁文告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，現(xiàn)代人壓力大，生活節(jié)奏快，再加上飲食不規(guī)律，很容易得口腔潰瘍，以下幾種吃法會(huì)增加得口腔潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)。

肉類等高蛋白食物吃太多。消化肉類食物需要消耗體內(nèi)大量的輔酶，同時(shí)肉類食物的熱量和脂肪比較高，所以，吃肉多的人容易得口腔潰瘍。建議成人每天畜禽肉類的攝入量為40~75克，水產(chǎn)品的攝入量也為40~75克。

辛辣、熱燙食物吃得過多。辛辣、熱燙的食物對(duì)口腔黏膜刺激十分強(qiáng)烈，容易對(duì)其造成損傷。正常情況下，人體口腔和食道的溫度多在37℃左右，而吃滾燙的火鍋、湯鍋時(shí)，食物的溫度大多會(huì)在60℃~70℃之間，這個(gè)溫度不僅會(huì)促使口腔黏膜蛋白質(zhì)變性、造成起泡、潰爛等口腔病癥，還可能燙壞食道黏膜。另外，經(jīng)常得口腔潰瘍的人最好對(duì)咖喱、辣椒和芥末等刺激性食物的食用量進(jìn)行控制，否則會(huì)導(dǎo)致潰瘍加重。

攝入油膩、甜食過多。口腔潰瘍本身是因?yàn)榭谇火つじ腥炯?xì)菌病毒而損壞，吃油膩、過甜的食物更容易對(duì)口腔黏膜造成損傷，從而增加其修復(fù)負(fù)擔(dān)，同時(shí)消化這類食物會(huì)消耗體內(nèi)大量的輔酶，所以也增加了患口腔潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)。

經(jīng)常抽煙酗酒。煙、酒不僅均具有刺激性，還會(huì)消耗身體更多的維生素，不利于保護(hù)口腔黏膜。特別是煙草中的煙堿含有多種有害物質(zhì)，會(huì)附著在細(xì)微破損的口腔黏膜處，干擾、破壞黏膜自我修復(fù)，引起明顯的潰瘍。酒精會(huì)刺激口腔黏膜，促使其免疫力下降，從而引起口腔疾病。▲（本報(bào)特約記者 趙建元）