近日，英國科學家發現卷心菜、西蘭花、羽衣甘藍等蕓薹屬（Brassica）蔬菜中的化合物成分有助于維護腸道健康，預防結腸癌。這項研究由英國Francis Crick研究所發表在《免疫》期刊上。

　　吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）是一種人體內消化蕓薹屬蔬菜后產生的化學成分。研究人員發現，用富含I3C成分的飲食喂養小鼠，可激活其腸道中的芳香烴受體蛋白（AhR）。AhR對于修復受損的上皮細胞至關重要。如果沒有AhR，腸道干細胞不能分化成上皮細胞，也就不能吸收營養或產生保護性黏液。該研究小組負責人Gitta Stockinger表示：“許多蔬菜都會產生激活腸道內AhR的化學物質，從而修補AhR不足的缺陷，并通過恢復上皮細胞分化能力，提高腸道抵抗力，以預防結腸癌。”（據中國科學報）