在患上肺癌的非吸煙女性中，超過60%的人是由于長期接觸廚房油煙所致。研究表明，在排煙效果不佳的環境下烹飪，相當于每天吸兩包煙。因此，除了正確控制油溫和炒菜時間外，還要選擇一款效果好的抽油煙機。選購時不僅要看外觀和功能，還要考慮排風量、風壓、噪音等指標。

1.排風量。排風量由排煙率決定，是抽油煙機的重要指標之一。廚房油煙會傷害人體的呼吸系統，安裝抽油煙機的目的就是為了在烹飪過程中抽走油煙，減少室內污染，因此在選擇機型時應優先選擇排煙效率高的。

2.風壓。現在小區高層居多，廚房的煙道都是公共煙道，抽油煙機的風壓不夠容易產生油煙倒灌。風壓是衡量抽油煙機性能的重要指標，如果排煙管較長或接到公共煙道中，就需要更大的風壓，才能保證煙氣排出。風壓值越大，抽油煙機抗倒風能力越強。所以，當其他指標都良好的情況下，風壓值越大越好。

3.噪音。噪音是衡量抽油煙機性能的一項重要指標。國外抽油煙機的噪音要求控制在30~50分貝，我國的抽油煙機因多數采用多葉離心式風機，轉速比較高，噪音也相對較大，所以標準為70分貝以下。無論是國內的機型還是國外的，都要符合既定標準。購買時，可以開機試聽來判斷。

4.濾油裝置。抽油煙機使用一段時間后，吸風面會被油污堵塞，有時還會滴漏污油，所以一般都設有濾油裝置。濾油裝置有以下幾種：做成單層或雙層鐵絲網，裝在吸入口之前，可定期拆下來清洗；迷宮式濾網，利用碰撞原理過濾油煙，可定期拆下來清洗，過濾效果比前一種好；利用風機的離心作用將油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出來，這種比較實用，清洗次數少。大家可根據自己的需要進行選擇。▲（王 健）