人民網北京3月13日電（尹莉娜 袁婷） 3月12日，由人民網·人民健康主辦的2019全國兩會“健康中國人”系列圓桌論壇在京舉行。“健康中國人”系列圓桌論壇已經連續舉辦四屆。

在“制造·質造·智造，品質建設賦能產業升級”專場論壇上，與會嘉賓圍繞全產業鏈品控體系建設、智能化應用有機整合等話題建言獻策，并提出，從制造到“質造”再到“智造”，是在經濟機構升級調整背景下，產業不斷轉型升級的必由之路。

全國政協委員、中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，國務院發展研究中心產業經濟研究部研究室主任、研究員魏際剛，中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會秘書長秦玉鳴，中國消費者協會消費指導部副主任戴崴，稻香村集團總裁周廣軍，全國人大代表、云南白藥集團股份有限公司研發總監朱兆云，周黑鴨國際控股有限公司行政總裁郝立曉，新奧集團新繹控股副總裁、新繹健康總經理張利娜，洽洽食品股份有限公司副總裁王斌，出席論壇。

從制造到“質造” 行業聚焦全產業鏈品控

“高質量發展”是當今時代的關鍵詞。“高質量發展”等與品質相關的詞被連續3年寫入《政府工作報告》。2017年、2018年和2019年《政府工作報告》相繼提出弘揚工匠精神、品質革命、全面開展質量提升行動，拓展“智能+”等內容。

加速推動制造業高質量發展對于我國提升國際競爭力具有重要意義。在論壇上，魏際剛分析說，改革開放40年來，中國在規模和數量上實現了對發達國家的追趕，也稱為“一次追趕”，成為全球產業大國。但隨著全球產業環境的不斷發展變革，未來要求我們國家要在技術、品質、創新等方面實現高質量發展，完成“二次追趕”。

提升產品質量，首先需要理清的是，高質量產品的標準為何？以食品制造業為例，王斌將其定義為安全、穩定和新鮮，即在滿足食品安全標準的基礎上，做到一次新鮮、次次新鮮，通過的全產業供應鏈的嚴格品控為消費者提供長期穩定的優質產品。

對此，孫寶國認為，食品新鮮是消費者的要求，也是企業的責任，但要真正做到經歷生產、加工、運輸和貯藏等一系列環節后，最終還能保持舌尖上的新鮮，并不那么簡單，這需要依賴全產業鏈的整合，其也是中國傳統食品產業走向現代化的新要求。

談到全產業鏈的品控問題時，秦玉鳴表示，冷鏈物流在其中的作用不可忽視，肉制品、水產品、乳制品、速凍米面食品、生鮮水果等都需要冷鏈物流的全程保護。但就目前來看，我國還存在冷鏈基礎設施薄弱、第三方冷鏈物流體系不健全等問題，亟需國家和政府部門的引導、扶持。

從“質造”到“智造” 匠人精神助力品質升級

加速實現高質量發展，讓更多民族企業走出國門、走向世界，是我國許多制造業企業共同的目標。朱兆云認為，要實現這個目標，就要完成從制造到“質造”再到“智造”的轉型升級。

在郝立曉看來，一些優秀的民族品牌正在登上國際舞臺，他們以數據化、智能化應用的有機整合賦能傳統產業，使產品和企業煥發出新的生命力，助力形成“中國智造”的良性生態圈。

“近幾年來，消費者的認知觀念逐漸向品質消費轉變。”戴崴表示，一部分消費者實現品質消費，能夠帶動更多的消費者，從而促進企業生產更優良的產品，有望影響整個產業向“中國智造”轉型升級。他呼吁，企業經營者應以品質消費為指引，傾聽消費者的呼聲，不斷提升產品和服務品質，滿足大眾對美好生活的消費訴求。

論壇上，張利娜提到，消費需求升級了，人們越來越關注品質和體驗感，企業在產品上要進行創新研發，以高品質的健康產品來滿足消費需求的供給。

周廣軍認為，對于食品行業來說，企業的員工做到“我產我食”，是對食品品質最好的承諾。新時代的品質升級依然離不開傳統工匠精神的傳承。老字號食品企業，要保護好傳統技藝，也要運用新科技、新經營模式，擁抱創新。

提升品質正當時，行業力量正在匯集。洽洽食品為此發起食品行業品質新鮮聯盟，倡導產品“質造”的工匠精神和追求品質的社會氛圍，呼吁更多企業參與形成合力，共同實現中國制造到“中國質造”的轉變升級。