研究表明，日常飲食攝入肉類越多，體重超標(biāo)的可能性越大，進(jìn)而增加患糖尿病、心血管疾病等病癥的發(fā)病幾率。那么，除了減少肥胖和疾病，少葷多素對(duì)身體還有那些好處呢?一起跟隨法國(guó)健康雜志《TOPSANTE》了解一下吧。

消炎

法國(guó)營(yíng)養(yǎng)療法專家讓 保羅 屈爾泰(Jean-Paul Curtay)醫(yī)生指出，肉類含有的飽和脂肪酸、ω-6、鐵元素會(huì)加重炎癥，而炎癥是超重、肥胖、糖尿病、癌癥等許多疾病的溫床。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)還將紅肉歸類為“可能致癌”物質(zhì)。相反，植物中有許多抗氧化和消炎成分，更有利于身體健康。

補(bǔ)充膳食纖維

蔬菜中的膳食纖維能夠增加飽腹感持續(xù)時(shí)間，有助于減少食物攝入。纖維還能為腸道中的益生菌提供營(yíng)養(yǎng)，降低血糖和膽固醇水平。

促進(jìn)排毒

肉類富含的嘌呤會(huì)減慢人體肝臟和腎臟清除毒素的速度。大魚(yú)大肉的飲食習(xí)慣也容易導(dǎo)致腹部脂肪堆積，進(jìn)而引發(fā)多種健康問(wèn)題。相比之下，多吃蔬菜水果則可以促進(jìn)新陳代謝，有利于身體排毒。

調(diào)節(jié)腸道微生物群

屈爾泰博士還指出，肉類會(huì)促進(jìn)微生物群中有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，影響身體的消化和免疫系統(tǒng)，還會(huì)促進(jìn)食欲，增加卡路里的攝入。而蔬菜、水果、谷物中的部分纖維和益生元?jiǎng)t有利于益生菌生長(zhǎng)。

報(bào)道稱，在控制肉食攝入量的同時(shí)，還應(yīng)該注意肉的質(zhì)量。相比于廉價(jià)的劣質(zhì)肉，通過(guò)戶外養(yǎng)殖、自然生長(zhǎng)和有機(jī)食品喂養(yǎng)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肉食更能降低對(duì)人體的負(fù)面作用。(實(shí)習(xí)編譯：沈夢(mèng)瑤 審稿：王戰(zhàn)濤)