北宋陳直所著的養(yǎng)生專著《奉老養(yǎng)親書》中說(shuō)：“尊年之人，不可頓飽。”意思是，老人不可一頓吃太飽，因?yàn)樗麄兡c胃虛弱，消化吸收能力差。如果一餐吃太飽，易造成飲食停滯，阻遏氣血運(yùn)行，引發(fā)疾病。

但如果吃得太少，每日攝入營(yíng)養(yǎng)不足，難以滿足機(jī)體正常消耗，就會(huì)出現(xiàn)饑餓、頭暈、乏力、胃痛等不適癥狀。因此，老人每次用餐最好7分飽，兩正餐中間適當(dāng)添加小餐，以避免營(yíng)養(yǎng)攝入總量不足。下面具體介紹一下這么做的好處。

減輕腸胃負(fù)擔(dān)。每餐約7分飽，葷素搭配，有利于消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。但需注意的是，少食多餐不等于頻繁進(jìn)食。頻繁進(jìn)食會(huì)打亂人體正常的消化液分泌規(guī)律，影響食物吸收。如果喝酸奶，一次以125~250毫升為宜，吃點(diǎn)心一次別超過(guò)50克。

加快營(yíng)養(yǎng)吸收。老人由于胃腸道功能減弱，一次進(jìn)食太多，易造成身體負(fù)擔(dān)。少食多餐，既能保證需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素，又可使食物得到充分吸收和利用。對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的老人，更應(yīng)注意逐步增加食量，使消化系統(tǒng)有個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。

預(yù)防超重肥胖。長(zhǎng)期暴飲暴食易造成肥胖。保持身材，從管住嘴開始。

幫助糖友控糖。糖尿病人少食多餐，能避免血糖突然升高；在血糖下降時(shí)適當(dāng)進(jìn)食，可防止低血糖反應(yīng)。

促進(jìn)膽石排出。患有膽囊炎、膽結(jié)石癥的病人，一次進(jìn)食量過(guò)多，特別是油膩食物，會(huì)刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。適量進(jìn)食可刺激膽汁分泌，促進(jìn)細(xì)小膽石的排出。

老人該如何安排大餐與小餐的時(shí)間呢？

1.早餐和午餐中間。這種情況適用于早睡早起的老人。比如6點(diǎn)用早餐，10點(diǎn)加一小餐；中午1點(diǎn)用午餐，下午5點(diǎn)用晚餐。

2.午餐和晚餐中間。這種情況適用于晚餐吃得較晚的老人。比如7點(diǎn)半用早餐，11點(diǎn)半用午餐，下午3點(diǎn)左右加一次下午茶，晚餐選在6點(diǎn)半或7點(diǎn)。

老人加餐，可選奶制品，比如酸奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且好消化，但不要從冰箱里拿出來(lái)就吃，太涼。也可吃些蔬菜水果。大豆制品和堅(jiān)果也是不錯(cuò)選擇。需要提醒的是，堅(jiān)果別吃太多，特別是易發(fā)胖人群。▲