近期氣溫回升，雨水增多，早晚仍有較大的溫差，風(fēng)寒濕熱不定，加之春季人體肌膚腠理變得疏松，易受風(fēng)寒或濕邪侵襲。廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部藥師唐榕提醒，此時要注意適時添加衣物、切勿大汗后吹風(fēng)，以免受涼引起風(fēng)寒感冒。在藥膳方面，專家建議，不妨選用一些健脾祛濕、益氣固表的藥材煲湯，以增強(qiáng)脾胃功能、改善氣虛及祛除濕氣。

材料（3-4人份）：

五指毛桃50克、新鮮淮山250克、炒薏苡仁30克、茯苓30克、瘦肉200克、陳皮一瓣、生姜3片。

做法：

1、先將五指毛桃、茯苓、炒薏苡仁洗凈后用清水浸泡；

2、鮮淮山削皮切塊；

3、瘦肉洗凈切片、焯水，瀝干備用；

4、湯鍋中加入適量清水煮沸，將所有材料放入湯鍋，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮1-1.5小時，食用前根據(jù)個人口味調(diào)入適量食鹽即可。

唐榕指出，本藥膳有補(bǔ)益脾肺、化濕利水、益氣固表、舒筋活絡(luò)的功效。五指毛桃在嶺南十分常見，素有“南芪”之稱，具有健脾補(bǔ)肺、益氣固表、舒筋活絡(luò)的功效，其益氣效果雖比黃芪差一點(diǎn)，但不如黃芪溫燥，不易上火，對于脾虛不受補(bǔ)、脾虛濕重的人群尤為合適。

而淮山色白汁黏，功能是健脾補(bǔ)肺、益腎固精，具有其補(bǔ)而不膩、香而不燥的特點(diǎn)，搭配健脾祛濕的炒薏苡仁和茯苓，及理氣的陳皮，全湯氣味芬芳，口感良好，共湊補(bǔ)益脾肺、化濕利水、益氣固表、舒筋活絡(luò)之功。

唐榕認(rèn)為，此湯在春季回南天食用正當(dāng)時，適合脾虛所致的濕氣重、消化不良、食少乏力、大便溏薄、肢體困重、關(guān)節(jié)不利、舌質(zhì)淡苔白滑有齒印等人群。需要注意的是，大便秘結(jié)者及孕婦慎服。（記者 張華 通訊員 黃月星）