食物能否實(shí)現(xiàn)可持續(xù)供給，權(quán)力掌握在消費(fèi)者手中。近日，美國(guó)《讀者文摘》雜志，總結(jié)了一些減少食物浪費(fèi)的方法。

　　1.更聰明地購(gòu)物。果蔬的購(gòu)買(mǎi)量最大，浪費(fèi)量也最大。建議買(mǎi)果蔬要適量，夠吃一周即可，避免因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而腐爛。

　　2.列出購(gòu)買(mǎi)清單。人們?cè)诔�市中買(mǎi)的東西有一半以上是沖動(dòng)性購(gòu)買(mǎi)。要提前做好計(jì)劃，只買(mǎi)清單上列出的物品。

　　3.切勿大批量購(gòu)買(mǎi)。研究發(fā)現(xiàn)，考慮到食物保質(zhì)期等因素，中型包裝對(duì)絕大多數(shù)家庭來(lái)說(shuō)，是最好的選擇。

　　4.只購(gòu)買(mǎi)本地食物。通常來(lái)說(shuō)，食物運(yùn)輸里程越短，產(chǎn)生的污染越少。一般，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就能買(mǎi)到本地出產(chǎn)的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。

　　5.考慮冷凍食品。如今，冷凍技術(shù)已經(jīng)有很大進(jìn)步，冰柜里的魚(yú)可能會(huì)比鮮魚(yú)的質(zhì)量更好，因?yàn)樗鼈冊(cè)诒徊东@后的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，就在漁船上被冷凍了。

　　6.充分利用冰箱。溫度和濕度水平在冰箱的不同位置有所不同。把食物存放在正確區(qū)域，有助于保存更長(zhǎng)時(shí)間。例如，肉類宜放在溫度最低的食品抽屜里；剩菜或湯可放入較小容器，存放在頂層架子上；酸奶、牛奶放在擱板上；蔬菜放在保鮮盒里；雞蛋放在冰箱門(mén)隔間里。

　　7.用某些果蔬的邊角料來(lái)做菜。胡蘿卜、蘿卜和芹菜的葉子也可以用來(lái)炒菜或做成配菜。

　　8.冷凍食品分裝成小份。把需要冷凍的食品分成小份，用鋁箔和保鮮袋密封好。數(shù)量越少，冷凍速度越快。這種方法不易結(jié)大冰晶，食物更可能保持原有質(zhì)地和味道，解凍也更方便。

　　9.吃前再洗干凈。有些食物（如土豆、胡蘿卜和荸薺）在準(zhǔn)備吃之前，再用水沖洗干凈，否則潮濕會(huì)刺激細(xì)菌生長(zhǎng)。

　　10.合理處置食品。表皮變黑或吃剩下的香蕉可制作香蕉面包、布丁或奶昔；在快到保質(zhì)期的面包上，撒少許橄欖油和鹽，放入烤箱，可烤成面包片來(lái)吃；枯萎的生菜噴上冰水后，能“復(fù)活”；根莖類蔬菜可用來(lái)腌制泡菜。▲

　　（王海洋）