夏季天氣潮濕悶熱，晝長(zhǎng)夜短，高溫“燒烤”模式不但讓人脾氣暴躁，睡眠質(zhì)量也有所下降。中醫(yī)認(rèn)為“怒傷肝”，睡眠不足導(dǎo)致子時(shí)肝經(jīng)當(dāng)值時(shí)，流經(jīng)肝臟的血流不足，再加上食物易腐敗，滋生大量細(xì)菌，使肝病患者在夏季病情容易反復(fù)、加重，尤其是中醫(yī)辨證為肝膽濕熱型的患者。推薦這類(lèi)人群在夏季常喝雞骨草煲豬橫脷湯，能清肝利膽、舒肝健脾、利濕退黃、下火解毒。

取雞骨草50克、豬橫脷1條、瘦肉200克、蜜棗2個(gè)、生姜3片。先將豬橫脷去筋，清洗干凈，焯水后撈起切塊備用；雞骨草洗去灰塵后浸泡30分鐘左右；瘦肉切成小塊。上述全部材料放進(jìn)湯煲中，注入清水，大火煲滾后轉(zhuǎn)中火再煲一個(gè)半小時(shí)，調(diào)味后飲用。

湯中主料雞骨草有“嶺南佳草”之稱(chēng)，在南方地區(qū)生長(zhǎng)旺盛，因其有清熱利濕之功，經(jīng)常被長(zhǎng)年濕熱的嶺南地區(qū)民間當(dāng)做“護(hù)肝奇草”而入膳。中醫(yī)認(rèn)為，雞骨草微苦、性寒，入肝、胃、心肺經(jīng)，具有清肝熱、解濕毒、健脾胃、退黃疸、散瘀痛的功效。臨床上，雞骨草被廣泛用于治療肝膽濕熱引起的口苦咽干、兩脅疼痛、胸悶不舒、納呆腹脹、小便色黃澀痛、帶下腥臭而黃等癥，尤其是乙肝、丙肝、脂肪肝患者伴肝區(qū)不適、口苦、尿黃、脾氣暴躁等癥。不少研究也證實(shí)，雞骨草富含的粗皂甙對(duì)四氯化碳等有害物質(zhì)引起的肝損傷可起到一定的保護(hù)效果。豬橫脷是豬的胰臟，也是雞骨草的“最佳拍檔”。據(jù)《神農(nóng)本草》記載，豬橫脷甘平無(wú)毒，有清熱祛濕、利膽退黃、健脾養(yǎng)胃的功效，兩者配伍相得益彰。生姜性溫，既可辟腥，也可制約雞骨草的寒涼。蜜棗味道甜潤(rùn)，入脾、胃二經(jīng)，除了有補(bǔ)益脾胃的作用，還可緩和藥性。諸物合用，能清肝利膽，祛濕退黃，最適合濕熱蘊(yùn)蒸肝膽之人飲用。

雞骨草煲豬橫脷湯材料簡(jiǎn)單易得，烹煮便捷。證屬體質(zhì)濕熱之人可每周飲用2~3次，2周后觀察，若濕熱體質(zhì)已轉(zhuǎn)變，當(dāng)效驗(yàn)輒止，不宜長(zhǎng)期飲用。因雞骨草性偏寒涼，平時(shí)有手腳不溫、怕冷、大便溏薄、小便清長(zhǎng)等體質(zhì)虛寒者不宜飲用，以免寒上加寒。▲