一項新的研究又一次佐證了一句俗語，即一天一個蘋果可遠離疾�。�

美國南加州大學凱克醫學院的研究人員發現，富含鉀的食物，包括許多水果和蔬菜，可能是降低血壓的關鍵。

發表在最近出版的《美國生理學》期刊上的這項研究稱，高血壓是一種影響全球超過10億人的疾病。世界衛生組織估計，高血壓是導致51%的中風死亡和45%的心臟病死亡的主要因素。在該研究中，研究人員調查了血壓與食用鈉、鉀之間的關系，以及鈉鉀比值之間的關系。研究發現，在控制鈉攝入量的同時，飲食中較高的鉀含量與降低血壓有關聯。研究人員稱，當飲食中的鉀增加時，腎臟就會分泌更多的鹽和水，這同時也會增加鉀的分泌，吃高鉀飲食就像服用利尿劑。

醫學研究所建議，成年人每天需攝入至少4.7克的鉀來降低血壓，以此來降低攝入鈉的影響，減少患腎結石和骨質流失的風險。不過，研究人員稱，盡管有這一健康推薦，而目前的大部分飲食通常都是由添加了食鹽的加工食品組成，這些食物通常是低鉀的。研究人員表示，如果人們的生活方式是典型的西方飲食習慣，鈉攝入量一般都高，而鉀攝入量則偏低，這樣就會對血壓增加起到明顯的推動作用。

研究人員指出，減少鈉的攝入是降低血壓行之有效的一種方法，但也有證據顯示，增加食用鉀的攝入可能具有同樣影響高血壓的重要作用。如果在嚴格控制血液鈉含量的同時，增加鉀攝入就可以降低血壓，以此來確保心臟、神經和肌肉功能的正常。