說到貧血，大家都非常熟悉。有貧血困擾的人，一般表現(xiàn)為面白無華、唇色淡白、頭暈眼花、心悸、失眠、手足發(fā)麻等，雖然不是什么大病，但貧血的滋味也確實(shí)不好受，讓患者很“頭疼”。

　　改善貧血最普遍的方式是“食療”，但吃什么、怎么吃同樣是門學(xué)問。下面為大家總結(jié)了關(guān)于貧血最常見的幾個(gè)誤區(qū)，快來了解一下吧。

　　所有貧血其實(shí)都是缺乏營(yíng)養(yǎng)？

　　不對(duì)，以偏概全

　　首先糾正一下概念，和糖尿病、高血壓不同，貧血是癥狀，不是一種病，它可發(fā)生于許多種疾病。

　　貧血是指人體外周血紅細(xì)胞容量減少，低于正常范圍下限，不能運(yùn)輸足夠的氧到組織而產(chǎn)生的綜合征。

　　根據(jù)病因貧血可以分三類。第一類是紅細(xì)胞生成不足，主要是由于生血原料缺乏、繼發(fā)性貧血或者骨髓造血功能衰竭引起的貧血，這類中部分貧血是與我們營(yíng)養(yǎng)息息相關(guān)的貧血，比如缺鐵性貧血，葉酸或者維生素B12缺乏導(dǎo)致的巨幼紅細(xì)胞貧血等，對(duì)它們的治療中，除了藥物治療，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)治療也起著重要作用。

　　對(duì)于第二類紅細(xì)胞破壞過多（如溶血性貧血等）及第三類失血性貧血來說。最重要的是去除病因、手術(shù)或者進(jìn)行造血干細(xì)胞移植，營(yíng)養(yǎng)治療起著降低營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的作用而非直擊病因的作用。

　　缺鐵性貧血和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)？

　　正確

　　鐵是一種微量元素（每日所需<100mg），是血紅蛋白的必需成分，鐵無法在體內(nèi)產(chǎn)生，也不會(huì)被主動(dòng)排出，大部分的鐵都可以循環(huán)利用，但當(dāng)失血較多或鐵利用受阻時(shí)就會(huì)產(chǎn)生缺鐵性貧血。

　　慢性失血、素食主義者、消化系統(tǒng)疾病（十二指腸潰瘍等）、育齡期女性、孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒（牛奶喂養(yǎng)）等屬于易缺鐵人群。

　　如無明確原因出現(xiàn)缺鐵性貧血，一定要先排除慢性失血疾病再補(bǔ)鐵。另外還有一些人群不能補(bǔ)鐵還要避開鐵，主要包括血色病、肝硬化的患者。

　　多吃紅棗就不會(huì)貧血？

　　錯(cuò)

　　紅棗紅彤彤的外形，難免想到吃它可以補(bǔ)血。中醫(yī)上講紅棗味甘性溫，有養(yǎng)血安神的功能。營(yíng)養(yǎng)角度上來說，紅棗主要成分是碳水化合物，糖分含量達(dá)80%，且含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)等，生棗干的GI指數(shù)為56，適宜大多數(shù)人群食用。但因干棗皮質(zhì)硬且含大量膳食纖維，所以消化系統(tǒng)脆弱的人群不宜食用。

　　值得注意的是，紅棗中的鐵屬于植物來源，吸收量非常少，每100g鮮棗中只含1mg鐵，干棗也只有2mg，甚至低于葡萄干（3.6mg），真正能吸收的部分更少，所以紅棗并不是含鐵豐富的食物，為了補(bǔ)鐵多吃紅棗，沒有補(bǔ)成鐵，反而可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。

　　多吃紅糖能補(bǔ)血？

　　錯(cuò)

　　我國(guó)自古就有產(chǎn)婦及月經(jīng)期喝紅糖水“補(bǔ)血”的習(xí)俗，是因?yàn)閺闹嗅t(yī)角度，紅糖性溫，可活絡(luò)氣血，促進(jìn)血液循環(huán)，從而達(dá)到“補(bǔ)血”功效。

　　從營(yíng)養(yǎng)角度上來講，紅糖是甘蔗經(jīng)榨汁濃縮形成的帶蜜糖，主要功能是作為碳水化合物提供熱量，它保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，能快速補(bǔ)充體力，被稱為“東方的巧克力”。

　　除此之外，相對(duì)于白糖，紅糖還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的多種氨基酸、維生素和微量元素，對(duì)維持和促進(jìn)健康有正面作用，但并不能起到補(bǔ)血的作用。

　　多吃阿膠能補(bǔ)血？

　　夸大

　　阿膠是驢的皮，經(jīng)漂泡去毛后熬制而成的膠塊，與人參、鹿茸并稱為“滋補(bǔ)三寶”。中醫(yī)上講性甘平，具有補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)肺之功。

　　從營(yíng)養(yǎng)角度上看，阿膠多由骨膠原組成，水解可得明膠、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，它特有的驢膠原蛋白α1和α2包含人體七種必需氨基酸和多種礦物質(zhì)及維生素。有研究證明，阿膠在對(duì)缺鐵性貧血的輔助治療中有促進(jìn)作用，可能與其鐵含量及特有的膠原蛋白有關(guān)。

　　用鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵，對(duì)嗎？

　　錯(cuò)

　　用鐵鍋炒菜時(shí)，受高溫、水等影響，鐵鍋中的鐵的確會(huì)有一部分溶到菜肴里，但鐵鍋溶出的鐵是非血色素性鐵，吸收率極低，對(duì)補(bǔ)鐵幫助甚微。

　　含鐵豐富的食物有什么？

　　補(bǔ)鐵該怎么吃？

　　動(dòng)物類含鐵豐富的食物有貝類（蠔、扇貝、海虹）、肝、紅肉、其他肉類也含鐵。

　　植物類含鐵豐富的食物有南瓜子、豆腐、深色綠葉菜。

　　知道了這些含鐵豐富的食物，該怎么吃呢？進(jìn)食含鐵豐富的食物，以動(dòng)物來源為主，進(jìn)餐時(shí)不要飲濃茶、牛奶、鈣片和抑酸藥物（均減少鐵吸收），可隨餐喝檸檬水或橙汁（維生素C可促進(jìn)鐵吸收）。

　　文/301醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科