□火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師 王瑞玲

酷熱難擋，胃腸功能減弱，味覺(jué)也會(huì)退化，使舌頭感知食物味道的能力逐漸減弱，導(dǎo)致吃什么都沒(méi)滋味。在此，向大家推薦5種酸性食物，有助于生津開(kāi)胃，健脾消食。

山楂 山楂是最好的酸性食品，含有脂肪分解酶，不僅可以健胃消食，還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平，舒張血管，降低血壓。山楂片或新鮮山楂，一次攝入10~20克即可。

消化不良且伴有“三高”的人群，每日可用兩枚山楂水煎后代茶飲，也可直接將山楂泡水飲用。此外，還可以做山楂醬，即將山楂洗凈、去籽，與冰糖同煮，然后放入冰箱冷藏，飯后食用10~20克，可促進(jìn)消化。

酸奶 酸奶是很多人喜歡的乳制品，含有大量的活性乳酸菌，可以改善腸道菌群，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能。酸奶的乳糖含量低于鮮奶，而乳酸含量增加，適合乳糖不耐受的人。

飲用酸奶的最佳時(shí)間是上午9時(shí)、下午3時(shí)或晚上9時(shí)，也可在早餐時(shí)飲用酸奶，和面包、煮雞蛋等一起食用；還可制作酸奶水果沙拉，即把水果洗凈，切成1~2厘米見(jiàn)方的丁，攪拌在150克~200克的酸奶中。

雖然酸奶的好處很多，但飲用不要過(guò)量，以每天250克~400克為宜。還要注意的是，酸奶從冰箱里取出后，不要馬上飲用，應(yīng)先在室內(nèi)放置半小時(shí)左右再飲用，以免對(duì)腸胃造成刺激。

酸味水果 如杏、獼猴桃、橘子、菠蘿、蘋(píng)果、楊梅等都含有豐富的粗纖維，咀嚼過(guò)程中可有效刺激唾液分泌，促進(jìn)消化。這些酸味水果一次不能攝入過(guò)量，杏和獼猴桃一次宜吃2個(gè)、橘子1個(gè)、菠蘿50克、蘋(píng)果40克、楊梅30克，尤其是有胃潰瘍或胃病的老人不宜過(guò)量食用。

酸味湯 可適當(dāng)做些帶酸味的湯，如西紅柿雞蛋湯，用40克大小的西紅柿、1個(gè)雞蛋、300毫升水做成湯。還可以做酸菜魚(yú)湯，用50克魚(yú)、100克酸菜、500毫升水煮成湯。做湯時(shí)要少油、少鹽。

醋 醋有很多種，以米醋或陳醋為佳。在涼拌菜中放些醋，不但味道鮮美，促進(jìn)食欲，而且能起到殺菌消毒的作用。吃帶餡食物或油膩重的食物時(shí)，加點(diǎn)醋或蘸醋吃，可以解油膩、助消化。在痢疾流行的夏季，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)醋，以增強(qiáng)腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。但食醋后要立即漱口，以免損壞牙齒；多食醋會(huì)傷筋損齒，胃酸過(guò)多者亦不宜食。（莫鵬整理）