近日，第十九屆中國方便食品大會新聞發(fā)布會在京召開，行業(yè)主管部門、業(yè)界專家和企業(yè)代表就方便食品的創(chuàng)新發(fā)展交流探討。

會上發(fā)布了由工信部消費品工業(yè)司組織、中國食品科學技術學會等21家單位共同編寫的《食品工業(yè)發(fā)展報告（2018年度）》。《報告》中數(shù)據(jù)顯示，2018年，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)以占全國工業(yè)5.7%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.9%的主營業(yè)務收入，完成了8.7%的利潤總額。

方便面行業(yè)價值創(chuàng)新，是中國方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢的縮影。吉林農(nóng)業(yè)大學副校長劉景圣介紹了方便食品加速行業(yè)創(chuàng)新的發(fā)展情況，并發(fā)布了2018-2019年度中國方便食品行業(yè)五大創(chuàng)新趨勢。

趨勢一是差異競爭、專業(yè)培育優(yōu)勢產(chǎn)品，企業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢和專業(yè)化特征逐漸形成，向各自的優(yōu)勢領域精進，以差異化求生存成近兩年的趨勢；

趨勢二是追尋本味，在天然營養(yǎng)上發(fā)力，在對傳統(tǒng)風味和家鄉(xiāng)味道的追尋下，方便食品行業(yè)結(jié)合不同地域的飲食文化，對天然資源進行深度開發(fā)，使產(chǎn)品回歸食材本味；

趨勢三是素食、雜糧，精準對接健康需求，科技創(chuàng)新的不斷探索使產(chǎn)品更貼近消費需求，產(chǎn)品供給方案更加完美和多樣化，如備受消費者關注的素食和雜糧成為方便食品行業(yè)創(chuàng)新的重要元素；

趨勢四是跨界混搭，向高品質(zhì)、高顏值、高性價比邁進，時尚的概念和大膽的嘗試，突破傳統(tǒng)食材，為食品賦予更豐富的感官體驗，食用方便性的創(chuàng)新也在持續(xù)突破；

趨勢五是集成創(chuàng)新，裝備智能化全線啟動，我國食品機械制造領域正由單一技術創(chuàng)新向全新技術綜合應用的集成創(chuàng)新方向發(fā)展，極大地滿足了市場對多元化、高品質(zhì)、營養(yǎng)健康食品品類的需求。

會上，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學校長孫寶國，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所教授魏益民，中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波等專家評委，對方便食品企業(yè)的創(chuàng)新實踐給予了肯定。

會上揭曉了“天貓方便美食節(jié)－限時嗨購”活動以及最受歡迎的方便食品公眾評選結(jié)果，展示了包括方便面在內(nèi)的中國方便食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新成果，不斷贏得市場和消費者的認可。

中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇表示，行業(yè)創(chuàng)新發(fā)布和產(chǎn)品現(xiàn)場品評展示了行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新成果。尤其是今年針對風味配料和終端產(chǎn)品分別進行品評，一方面以更有針對性的品評集中展示行業(yè)的創(chuàng)新成果，另一方面也為不同領域的創(chuàng)新提供參考和借鑒，在彼此學習中尋求持續(xù)創(chuàng)新的靈感。

中國食品科學技術學會孟素荷理事長表示，能否專注地做精產(chǎn)品，堅定地提升價值，2018-2019年是企業(yè)對未來長久中競爭模式和發(fā)展路徑的探索與“試錯”期。就整體而言，健康、發(fā)展、向上是方便面行業(yè)的主題詞，全行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型提速，創(chuàng)新進入活躍期。方便面行業(yè)在壓力下的艱難成長，顯示了中國食品工業(yè)的活力和韌性，是結(jié)構性改革的重要成果，是對應市場消費升級的成功范例。