人民網(wǎng)北京11月7日電（王國菁）11月6日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于17批次食品不合格情況的通告》（以下簡稱《通告》）。

《通告》指出，近期河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品等18大類食品631批次樣品，其中不合格樣品17批次，其中包括3批次雞尾酒、灰培豆腐、果粒酸奶飲品、芝士酸奶飲品、油條等。

以下為具體不合格產(chǎn)品情況：

鋁超標(biāo)問題

扶溝縣潤和超市有限公司銷售的標(biāo)稱河南明正清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次灰培豆腐，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為184mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

商丘市睢陽區(qū)邵峰小吃店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為424mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為商丘市食品藥品檢驗檢測中心。

鄭州市鄭東新區(qū)老蜀串旋轉(zhuǎn)小火鍋店銷售的1批次豆腐，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為167mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

商水縣君順百貨有限公司銷售的標(biāo)稱河南明正清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次灰培豆腐，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為273mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。初檢機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

菌落總數(shù)超標(biāo)問題

永城市聚客隆百貨有限公司發(fā)展廣場分公司銷售的標(biāo)稱山東益正元乳業(yè)有限公司委托山東養(yǎng)力多生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次果粒酸奶飲品，菌落總數(shù)檢出值為4300CFU/g、6600CFU/g、5300CFU/g、6200CFU/g、4100CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過104CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不超過102CFU/g。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

永城市聚客隆百貨有限公司發(fā)展廣場分公司銷售的標(biāo)稱山東益正元乳業(yè)有限公司委托山東養(yǎng)力多生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次果粒酸奶飲品，菌落總數(shù)檢出值為1600CFU/g、170CFU/g、8100CFU/g、210CFU/g、200CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過104CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不超過102CFU/g。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

永城市聚客隆百貨有限公司發(fā)展廣場分公司銷售的標(biāo)稱山東益正元乳業(yè)有限公司委托山東養(yǎng)力多生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次芝士酸奶飲品，菌落總數(shù)檢出值為220000CFU/g、200000CFU/g、210000CFU/g、190000CFU/g、180000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過104CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不超過102CFU/g。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

西亞超市連鎖管理有限公司光山二分公司銷售的標(biāo)稱重慶萬氏商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次嫩肉淀粉，菌落總數(shù)檢出值為1.6×104CFU/g、1.8×104CFU/g、1.7×104CFU/g、1.2×104CFU/g、2.9×104CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不超過10000CFU/g。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

蘭考縣新世紀(jì)量販有限公司新時代店銷售的標(biāo)稱豫糧集團(tuán)濮陽凱利來食品有限公司生產(chǎn)的1批次小蛋糕，菌落總數(shù)檢出值為36000CFU/g、43000CFU/g、45000CFU/g、50000CFU/g、39000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不超過10000CFU/g。檢驗機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

酸價超標(biāo)問題

鄭州市管城區(qū)興達(dá)餅業(yè)商行銷售的標(biāo)稱武漢市米琪爾食品廠生產(chǎn)的1批次老蘇月葡萄味（熱加工）,酸價(以脂肪計)檢出值為7.9mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。檢驗機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心。

甜蜜素超標(biāo)問題

南陽市宛城區(qū)眾來樂生活廣場3店銷售的標(biāo)稱河南民裕華夏葡萄酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次喜結(jié)良緣喜慶紅酒，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值為0.893g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.65g/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

存在孔雀石綠問題

輝縣市金港商貿(mào)有限公司銷售的1批次鯽魚，孔雀石綠檢出值為4.28μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

酸值(KOH)超標(biāo)問題

民權(quán)佰嘉時代商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱太康縣永勝食用油廠生產(chǎn)的1批次永勝牌小磨香油，酸值(KOH)檢出值為2.9mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于2.0mg/g。檢驗機(jī)構(gòu)為開封市食品藥品檢驗所。

酒精度不足問題

新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)家佳樂購物有限公司銷售的標(biāo)稱煙臺澳雅特酒業(yè)有限公司委托衛(wèi)輝市祥河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次銳茗草莓味白蘭地雞尾酒（配制酒）、1批次銳茗紫葡萄味白蘭地雞尾酒（配制酒）、1批次銳茗橙味伏特加雞尾酒（配制酒），酒精度檢出值均為＜0.5%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為3～6%vol。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗檢測所。

氟蟲腈超標(biāo)問題

鄭州道飛商貿(mào)有限公司銷售的1批次油麥菜，氟蟲腈檢出值為0.225mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

對于不合格的產(chǎn)品及涉及的相關(guān)企業(yè)，《通告》要求，查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。

附：部分不合格項目的小知識

部分不合格項目的小知識

一、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

二、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

三、酸價（以脂肪計）

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標(biāo)。

四、甜蜜素

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感超限量使用，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

五、孔雀石綠

孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、細(xì)菌、寄生蟲的藥物。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠不合格的主要原因可能是在養(yǎng)殖過程中為控制疾病違規(guī)使用。

六、酸值（KOH）

酸值（KOH）主要反映油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因可能是：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。

七、酒精度

酒精度是酒類的一個理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價格。

八、氟蟲腈

氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣。氟蟲腈超標(biāo)的主要原因可能是種植過程中為控制植物病蟲害超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。