在這個“大健康”稱為產(chǎn)業(yè)的時代，各種“養(yǎng)生”“保健”方法層出不窮，“排毒飲食”是極具號召力的一條，比如近年來流行的“排毒果蔬汁”受到不少人追捧。其實，“排毒飲食”不是新鮮事，世界上許多地方很久以前就有類似概念：人們認(rèn)為身體在不停地產(chǎn)生毒素，需要通過某些食物調(diào)整“清洗”身體，“排出”毒素。但“排毒”只是一個營銷概念，沒有任何科學(xué)依據(jù)。

　　對于“有毒物質(zhì)”，人體有三道防線來對付：第一道防線，是皮膚、呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。這些系統(tǒng)直接把許多有毒有害的物質(zhì)擋住，拒絕它們進(jìn)入體內(nèi)。第二道防線是免疫系統(tǒng)。對于進(jìn)入體內(nèi)的“異物”，啟動免疫程序進(jìn)行對抗，并把它們清除。第三道防線是肝臟和腎臟。對于進(jìn)入血液的有害物質(zhì)，以及人體代謝產(chǎn)生的廢物，由它們清除。這三道防線的正常運作，需要的是身體機能處于正常運轉(zhuǎn)的狀態(tài)。正常狀態(tài)下，不需要吃什么特別食物或者采取什么特別手段來“排毒”——傳說中的那些排毒法，對這三道防線也沒有什么幫助。

　　對于社會上流傳的“排毒飲食”，美國著名醫(yī)療健康網(wǎng)站總結(jié)說：“如果你的目標(biāo)是為身體排毒，那么不要浪費時間和金錢。不管你吃什么，你的身體都是一個排毒專家。對于特定病癥的人群，排毒飲食不僅沒有好處，反而可能有害。它們不能改善血壓和膽固醇，對心臟沒有積極影響。”美國賓州州立大學(xué)農(nóng)學(xué)院網(wǎng)站上有一篇針對果汁排毒的文章《排毒背后的污垢》，指出經(jīng)常進(jìn)行“果汁排毒”，會出現(xiàn)流感癥狀或者肌肉疼痛。排毒創(chuàng)作者說“這是毒素離開身體的結(jié)果”，但營養(yǎng)師解釋它只是簡單的缺乏能量和營養(yǎng)的癥狀。

　　許多服用排毒產(chǎn)品的人感覺“有效”了，又是怎么回事？大致可以分為三種情況：一是大便變黑被認(rèn)為“排出毒素”。其實黑便最常見的原因是消化道出血，尤其是消化道潰瘍或者癌癥。一些食物成分比如鐵，也能導(dǎo)致黑便。“竹炭排毒”是因為竹炭本來就是黑的，又不能被消化吸收，當(dāng)然會讓人排出黑便。二是腹瀉。比如富含果糖的食品，會讓果糖不耐受的人腹瀉，富含乳糖的食物會讓乳糖不耐受的人腹瀉。還有一些“排毒食品”衛(wèi)生不合格，吃了也導(dǎo)致腹瀉。許多人把吃了“排毒食物”之后的任何身體反應(yīng)都當(dāng)作“排毒”，于是腹瀉也就當(dāng)作了“有效”。三是某些“排毒餐”營養(yǎng)不足以支持人體的正常需求。營養(yǎng)不良導(dǎo)致低血糖、肌肉酸痛、頭暈眼花、惡心等癥狀，本來是副作用，也被很多人當(dāng)作了“排毒”。

　　簡而言之，任何以“排毒”為賣點的產(chǎn)品，都是忽悠。人體本身就有完善的“排毒”系統(tǒng)。全面均衡的營養(yǎng)、適度的身體活動，是讓身體的“排毒系統(tǒng)”運轉(zhuǎn)良好的保障。只要身體處于良好的營養(yǎng)狀態(tài)，就不需要外來的食物去“排毒”。如果身體都處于病態(tài)——比如營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)過剩，那么什么“排毒法”都無能為力。▲