為進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管，防止超范圍超限量使用食品添加劑，扎實推進(jìn)健康中國行動，省市場監(jiān)管局近日印發(fā)通知，督促全省食品生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范食品添加劑使用行為，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。

針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品添加劑使用行為，文件提出5點具體要求：一是要求加強(qiáng)食品添加劑存放和計量器具管理。應(yīng)專庫或?qū)�區(qū)（柜）存放食品添加劑，專人管理，不得隨意取用。配備專用計量器具的精度應(yīng)符合要求，并在檢定/校準(zhǔn)有效期內(nèi)使用。二是要求注意食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識檢查。使用食品添加劑前，應(yīng)對其產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識、說明書進(jìn)行檢查，確認(rèn)與產(chǎn)品配方相符后方可投入使用。不得使用標(biāo)簽標(biāo)識不符合要求及來源不明的食品添加劑，不得使用非食用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。三是要求防止食品添加劑配制不均勻。應(yīng)根據(jù)食品添加劑的物理、化學(xué)、生物性質(zhì)、用途和產(chǎn)品配方要求，以及產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，合理確定配制方法，防止不合理添加或配制造成不當(dāng)?shù)奈锢砘瘜W(xué)變化甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，防止混合不均、含量不穩(wěn)。四是要求遵守食品添加劑使用原則。在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低食品添加劑在食品中的用量，積極推行減鹽、減油、減糖行動，科學(xué)減少加工食品中的蔗糖含量，倡導(dǎo)使用天然甜味物質(zhì)和甜味劑。五是要求注意把握食品添加劑帶入原則。對于終產(chǎn)品中的食品添加劑含量，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在計算自行添加量時，還應(yīng)考慮配料表中各成分的帶入可能，確保不發(fā)生終產(chǎn)品中食品添加劑的超范圍超限量使用。。

省市場監(jiān)管局要求各地市場監(jiān)管部門加強(qiáng)食品添加劑使用的監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，嚴(yán)厲查處違法行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，進(jìn)一步落實食品安全主體責(zé)任。

（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）