冬季干燥，人們的腸道容易津液枯竭，加上攝入肉類進補，導致腸胃積熱、耗傷腸津，“出口”處常常“添堵”。不少人大便幾天不解，或每到如廁費了半天勁，仍堅澀難下。對于腸燥型便秘患者，宜潤腸通便。尤其本身氣血不足的老年人，不宜猛攻峻下，以免損傷津液，燥結更甚。推薦經常喝三仁糊，可養陰生津、潤腸通便。

取火麻仁15克、甜杏仁20克、黑芝麻20克、燕麥片60~80克，蜂蜜適量。把火麻仁、甜杏仁、黑芝麻放進鐵鍋中慢火焙至微香，連同燕麥片一起放進破壁機或料理機中，加適量水或牛奶，打成糊狀，晾至溫熱，兌入蜂蜜調勻后即可食用。

方中，火麻仁是通便主藥，味甘性平，歸脾、胃、大腸經，其質潤多脂，潤燥滑腸，兼有滋養補虛的作用，既可用于老人、產婦及體弱津血不足引起的腸燥便秘，也適合熱邪傷陰，或素體陰虛火旺導致的大便秘結者使用。中醫認為，肺與大腸相表里，甜杏仁味甘性平，入肺、大腸經，其氣薄味厚，濁而沉墜，質潤滑竅利氣，能潤肺燥、消食積、散滯氣，通過疏通上焦積滯而使腑氣通暢。黑芝麻味甘性平，有滋肝腎、養陰血、潤腸燥的作用。這三味仁類食材皆含油脂，焙至微具焦香氣，一是使其油脂揮發，增加滋潤腸壁和大便的功效，使大便軟化，易于排出；二是取其焦香入脾之效，通過健脾醒胃而調理中焦氣機；三是炒制后具有補虛益損的作用，打糊后口感也更好。燕麥片含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸蠕動，故有益氣養胃、滑腸通便、瘦身排毒的功效。潤腸通便藥常需搭配養陰藥使用，對養陰清燥“小能手”蜂蜜，李時珍評價其入藥有清熱、補中、潤燥、解毒之功，常單獨或配合其他藥物一起治療腸燥型便秘，屢獲良效。

諸物合用，養血生津增加腸道陰液，潤下通便，作用緩和兼有補虛之功，不僅針對下焦，而是使三焦氣機通暢，體現了中醫寓補于泄、通和上下的全局觀，適合虛實夾雜的陰虛便秘者食用。▲