推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

　　主要功效：解酒護(hù)肝

　　推薦人群：熬夜、應(yīng)酬飲酒人群

　　材料：葛根300g、綠豆100g、大棗4粒（3人量）。

　　烹調(diào)方法：綠豆加水浸泡備用，葛根削皮后切成大塊；將所有材料放入鍋中，加入清水1500ml，大火燒開后轉(zhuǎn)小火45分鐘，加少量冰糖調(diào)味即可。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：

　　葛根是一種中醫(yī)上藥食兩用的解酒材料，具有生津止渴、解酒的作用，目前已經(jīng)有多個(gè)實(shí)驗(yàn)證明葛根對(duì)急性酒精中毒有保護(hù)作用，其中的黃酮類物質(zhì)能降低血液中的酒精濃度，降低酒精對(duì)肝臟的損傷。

　　另一方面，空腹或饑餓時(shí)，我們的身體會(huì)通過糖異生或分解糖原來維持血糖平穩(wěn)，而酒精會(huì)抑制升糖過程并刺激胰島素分泌從而導(dǎo)致醉酒后低血糖，由于很難分辨“醉酒”和低血糖昏迷，有時(shí)甚至可能導(dǎo)致死亡。葛根中淀粉含量豐富，餐前飲用可護(hù)胃，利于及時(shí)補(bǔ)充血糖避免肝臟損傷。綠豆在這里就主要起到利尿，促進(jìn)酒精排泄的作用。