受訪專家：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 朱 毅；中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 谷傳玲

　　“改變酸性體質(zhì)”“美白肌膚”“緩解便秘” ……在商家的宣傳中，蘇打水擁有各種神奇功效。更有甚者，宣稱其為“備孕飲用水”，備孕期間喝蘇打水可以生兒子。《生命時(shí)報(bào)》記者在某電商搜索蘇打水發(fā)現(xiàn)，“無(wú)糖、零熱量、零脂肪”“健康養(yǎng)生的堿性飲品”“天然的弱堿性水”等宣傳語(yǔ)都標(biāo)在了頁(yè)面的明顯位置，品牌和口味多樣，且銷量都不低。然而，蘇打水真的這么神奇嗎？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，隨著人們健康意識(shí)的提高，蘇打水等打著健康旗號(hào)的產(chǎn)品也因此備受關(guān)注。市面上的蘇打水主要有兩種：一種是天然蘇打水，即天然含多種礦物質(zhì)、微量元素和碳酸氫鈉的弱堿性水；另一種是蘇打汽水，即人工合成的蘇打水，主要是在純凈水中壓入二氧化碳，添加甜味劑和香料制成。朱毅表示，蘇打水自帶的弱堿性確實(shí)有一定健康功效，可以堿化尿液，從而促進(jìn)尿酸溶解，一定程度上能緩解痛風(fēng)；適量的蘇打水可中和胃酸、緩解消化不良，胃酸過(guò)多的人適量喝一些蘇打水可以緩解不適。但蘇打水能改變酸堿體質(zhì)的說(shuō)法，目前尚無(wú)任何科學(xué)依據(jù)。“美白肌膚”“緩解便秘”“備孕飲用水”等也是商家毫無(wú)科學(xué)根據(jù)的宣傳。

　　需要提醒的是，蘇打水的健康功效指的是天然蘇打水的功效，含有二氧化碳成分的蘇打汽水與弱堿性蘇打水完全是兩個(gè)概念。蘇打汽水含有大量添加成分，對(duì)健康沒(méi)有太多好處。消費(fèi)者對(duì)于天然蘇打水、蘇打汽水、蘇打水飲料等種類分辨不清，已經(jīng)成為行業(yè)亂象之一。記者了解到，目前我國(guó)蘇打水市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范包括中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)于2013年6月發(fā)布的《飲用天然無(wú)氣蘇打水》(CAS229-2013)和中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)于2017年8月18日發(fā)布的我國(guó)飲料行業(yè)首項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《蘇打水飲料》。不過(guò)，目前這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過(guò)程中還有很多沒(méi)有覆蓋的地方，還未形成統(tǒng)一的行業(yè)監(jiān)管。目前，我國(guó)飲料廠商的蘇打水品類基本都是按照?qǐng)F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)，市面上的部分廠商對(duì)天然蘇打水及蘇打水飲料的宣傳和定義存在分歧。

　　中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲表示，蘇打水不是藥，起不了治病的作用。標(biāo)注了各種微量元素的蘇打水，并不能有效補(bǔ)充微量元素，食物才是補(bǔ)微量元素的最佳來(lái)源。另外，各種添加劑和二氧化碳只能起到改善口感的作用。而且，大家在購(gòu)買蘇打水時(shí)應(yīng)注意選天然蘇打水，鑒別方法很簡(jiǎn)單，配料表里只有天然蘇打水，沒(méi)有碳酸氫鈉、二氧化碳等配料。此外，胃酸分泌過(guò)少的胃炎患者，不要大量喝蘇打水，因?yàn)槠淠苤泻臀杆幔瑥亩�加重胃酸缺乏。由于蘇打水含有一定量的鈉，因此高血壓患者和患有腎病的人要慎喝，即使是健康人也不宜長(zhǎng)期大量喝，否則容易導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo)。（本報(bào)記者 高嘉悅）