雨水是二十四節氣中的第二個節氣，是反映雨量變化的節令，它表示從這以后，我國大部分地區將停止降雪，開始下雨。《月令七十二候集解》中說：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”所以從雨水時節開始，天氣將漸漸回暖，氣溫有所升高，同時降雨會漸漸增多。

中醫認為肝主生發，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，故春季養生不當容易損傷脾臟，從而導致脾胃功能的下降。同時在雨水節氣之后，降雨會有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應當著重養護脾臟。

春季養脾的重點在于：

避寒：濕氣一般夾“寒”而來，因此雨水前后必須注意保暖，切勿受涼。

飲食：保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。并且要注意少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣。

情志：保持心情愉快。怒易傷肝，思易傷脾。太激烈的情感會導致臟腑功能失衡。

運動：在春季進行適當的活動，如散步、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，又可以怡情養肝，達到護肝保健的作用。

藥膳推薦：薏苡仁粥、牛奶薏仁湯

制作方法：薏苡仁和粳米熬煮成粥后食用，或者牛奶加熱后，放入薏苡仁粉攪勻后食用。

藥膳解析：這兩道藥膳中主要用到的藥食同源的食物，就是薏苡仁。薏苡仁具有健脾利濕的作用，內以養護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養脾的目的。

如果家中沒有薏苡仁，也可以用常見的食材來達到相同的作用，比如：山藥、小米、蓮子、莧實等食物，均有健脾的作用。而鯉魚、赤小豆、荷葉、冬瓜等食物則有利濕的作用，根據個人口味，合理搭配，就可以達到養脾護胃，利濕驅寒的作用。

雨水時節，謹防倒春寒

雨水后，降雨量增多，很容易在氣溫漸漸回暖的時候，突然由于降雨而引起氣溫下降，也就是所謂的“倒春寒”。“倒春寒”對老年人和小孩的身體健康威脅較大，特別是溫度驟然下降的時候，老年人的血壓會明顯升高，容易誘發心臟病、心肌梗塞等。而小孩則容易因氣溫的改變而引起呼吸系統疾病，導致感冒和發燒。

疫情期間，健脾防倒春寒也很重要

最近正值新型冠狀病毒肺炎的疫情期，很多居家隔離或者長期在家待著的人群會出現惡心、乏力的癥狀，這個時候雖然也要講究營養搭配、膳食均衡，但也要注意養護脾胃，這樣才能讓營養物質更好的消化吸收。另外，注意保暖，防止因受寒導致發熱，引起恐慌情緒。

所以這里還要再次提醒大家，春季要注意保暖，不要過早的減少衣物。養護脾胃、防寒保暖，讓我們健康的度過這段特殊的時期。

文/北京中醫藥大學東方醫院營養科 魏幗

審核/郭蓉娟、柏立群、曹建春、閆劍坤、劉芳