糧食，人類健康和繁榮的基礎。糧食系統亦是人類影響環境的一個主要途徑。

英國《柳葉刀·星球健康》期刊日前發表社論，探討新冠肺炎疫情時期的糧食安全。文章稱，新冠肺炎的全球大流行及對疫情的控制措施，將從多方面對糧食系統造成影響。人們比以前任何時候都清楚的一點是：需要在糧食系統中建立更強大的抗災能力。

“能否吃得飽”與環境影響

保障糧食系統維持良好的性能，密切關系到“能否吃得飽”這一問題，但同時，也不只關系到“吃飽飯”的問題。

糧食系統的失常，還會導致棲息地破壞、水資源短缺、生化循環紊亂（其中包括溫室氣體排放）、環境污染、廢物產生等現象，可以說，糧食系統所能產生的重大影響，不僅決定了誰可以“吃飽飯”，還關系到環境退化的程度以及這種退化發生在什么地區。此外，糧食系統還影響著人們在其經濟范圍之內，對健康和可持續飲食的消費程度。

評論文章稱，全球糧食系統為每個人提供了足夠的糧食，但饑餓仍然是一個巨大問題。今年4月發布的《全球糧食危機報告》顯示，2019年全球估計有1.35億人處于糧食不安全狀態，是該報告近4年來的最高數字，顯示了糧食短缺問題仍在加劇。

新冠肺炎或使嚴重饑餓人數增加一倍

世界糧食計劃署（WFP）近日發表的一篇報告提醒，受疫情影響，位于非洲的中低收入國家恐面臨糧食不安全問題。該報告預計，由于疫情、災害、天氣等因素，截至今年年底，非洲面臨糧食不安全的人數將增加90%—135%。

一直以來，極端天氣、經濟沖擊、地區沖突，都被認為是造成糧食不安全的主要因素。但現在出現了另一個情況：在結合了新冠肺炎疫情及經濟的影響后，世界糧食計劃署預測表明，如不采取有效緩解措施，到2020年底將有2.65億人遭受嚴重的糧食不安全狀況。換句話說，在短短的一年時間內，新冠肺炎可能使遭受嚴重饑餓的人數大約增加一倍，這無疑將是一個災難性的情景。

對新冠肺炎大流行的控制措施，也可能會以多種方式影響糧食系統。首先勞動力流動缺乏以及進入市場機會減少，可能會減少一些糧食供應，并增加了糧食尤其是易腐爛食品的浪費，但是供應不會受到較大影響；其次，為了減少病毒的傳播機會，流動限制措施正在影響食品運輸和加工，表現為食品運送時間增加，供應量相對減少，而日益增長的城市化進程，使更多的人受到全球糧食市場的波及——他們直接依賴糧食貿易，因此容易受到市場波動影響。

借此機會加強糧食系統的薄弱點

世界糧食計劃署的報告呼吁，應采取一定措施避免疫情對社會經濟造成的嚴重影響。他們呼吁各國應在糧食安全實時監測方面密切合作，為弱勢群體保留緊急的人道主義糧食和營養援助，向弱勢國家提供社會保護體系，擴大對食品加工和運輸的支持力度，促進貿易走廊暢通。

環境限制日益增加，對糧食的沖擊也會越來越普遍。譬如，蝗蟲等害蟲襲擊就可能導致問題快速連續地發生。而這都將進一步挑戰我們的應對能力。

評論文章建議開始調整糧食系統，以便更好地為人類和地球服務。在這份“調整清單”中，可做的事情非常多：更多的可持續食品、更多的營養食品、更少的不健康食品、更平等地分配糧食的方法，此外，比以往更清楚的是，人類需要在糧食系統中建立更強的抗災能力。

文章最后稱，我們必須盡一切努力避免新冠肺炎演變成一場糧食危機，但同時，抓住這一機會學習去解決當前糧食系統中薄弱之處的問題，這是我們必須面對的諸多考驗中的一個。