隨著生活水平的不斷提高，大家對飲食健康給予了更多的關注。特別是今年疫情來襲，讓人們對蛋白質的攝入更為關注。除了肉蛋奶等動物蛋白外，專家提示，新鮮自制豆漿中所含的大豆蛋白是植物性的完全蛋白質，不但在營養價值上可與動物蛋白等同，在基因結構上也更接近人體氨基酸，是最具營養的優質植物蛋白質。

唯一上榜植物蛋白來源，自制豆漿更易吸收健康0添加

蛋白質是維持生命的要素，缺乏蛋白質會表現出肌肉無力、免疫力下降等癥狀。食物蛋白質的營養價值取決于所含氨基酸的種類和數量，完全蛋白所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持成人的健康，還能促進兒童生長發育。

由于中國人的飲食習慣以糧食為主，容易造成蛋白質的缺乏。除肉蛋奶外，完全蛋白質只存在于大豆中。中國營養學會曾公布的“優質蛋白十佳食物排行榜”，大豆是唯一上榜的植物來源蛋白。

新鮮自制豆漿更有利于優質植物蛋白的補充

大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是植物性的完全蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，是最具營養的植物蛋白質。同時，專家也表示，把大豆打磨成豆漿，更容易讓蛋白質分解成氨基酸，并且健康0添加，每天堅持飲用，更有利于補充優質的植物蛋白，均衡膳食營養。

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相關豆漿營養參考來源：《中國人為什么選擇豆漿？最完美的植物蛋白竟然是他！》2016年01月14日，人民網-健康時報。