天津市衛生健康委近日報告了1例新冠肺炎確診病例，系天津海聯冷凍食品有限公司裝卸工人；同時多地相繼報告了冷鏈食品外包裝新冠病毒核酸結果呈陽性。冷凍冰鮮食品應該如何選用才安全？如何食用才放心？北京市疾控中心昨天針對公眾關心的問題給出了建議：加工烹調海鮮應做到燒熟煮透，盡量避免直接食用海鮮。

　　疾控部門提醒，到正規超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸；選購時要注意正確佩戴口罩。購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。如果海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

　　清洗加工冷凍冰鮮食品時，注意保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，注意與熟食要分層存放。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后，應先洗手再接觸熟食。

　　烹調食用冷凍冰鮮食品時應做到燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。兩人及以上共同就餐時，使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。未食用完已經烹調熟的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。（本報記者 賈曉宏）