牛奶、酸奶、奶酪,誰贏了?
可能是人們對營養(yǎng)的意識越來越強(qiáng)了,也可能是小編朋友們的歲數(shù)越來越大了,總之,最近被人問起關(guān)于奶制品的問題越來越多,“喝哪個(gè)奶更補(bǔ)鈣”“脫脂牛奶只脫了脂嗎”“奶酪能不能多吃”“酸奶是不是能減肥”……針對大家一系列的疑惑,接下來小編將做個(gè)專題,一一給大家解惑。
總體來說,三種奶制品的鈣含量都不低,可以作為補(bǔ)鈣的途徑。
牛奶是最常見的乳制品了,純牛奶可以分為全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶。牛奶是一種優(yōu)秀的補(bǔ)鈣食物,牛奶中的鈣質(zhì)相對于其他食物來說含量和吸收率算非常高的,可以作為健康人群每天鈣攝入的良好來源。2016版《中國居民膳食指南》中對于奶制品的核心建議指出“每天吃各種各樣的奶制品,相當(dāng)于液態(tài)奶300克”。
很多朋友指出“喝了牛奶會腹瀉”,的確對于國人來說,多數(shù)人群在大量飲用牛奶的情況下會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等乳糖不耐受的狀況,但如果少量飲用,絕大部分人群是可以放心喝牛奶的。
酸奶可以理解成在牛奶的基礎(chǔ)之上,經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵,其中的乳糖含量會低一些,更適合一些乳糖不耐受的人群。酸奶糖的含量遠(yuǎn)大于牛奶,那是因?yàn)槌R姷乃崮坍a(chǎn)品為了口感,往往會加入7%左右的糖分。
奶酪對于有些人還是有點(diǎn)陌生,我們可以將它認(rèn)為是一種濃縮的牛奶,營養(yǎng)價(jià)值很高,但是市面上常見的奶酪產(chǎn)品往往含鈉比較多,購買的時(shí)候建議看一下配料表以及營養(yǎng)成分表,選擇相對來說蛋白質(zhì)多而鈉比較少的奶酪。
文/301營養(yǎng)科
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