近期，浙江省嘉興市市場監管局掀起反對餐飲浪費的“新高潮”。

據了解，嘉興市市場監管局和文明辦聯合下發《關于印發嘉興市反對浪費餐飲單位“百千萬”創建活動實施方案的通知》，提出在2020年底前創建100家反對餐飲浪費示范單位、打造規范化樣板基礎上，今年將創建1000家反對餐飲浪費示范單位，持續擴大影響范圍，并在2022年開展“厲行節約、反對浪費”萬家餐飲服務單位承諾活動。

嘉興市市場監管局指導行業協會強化行業自律，號召會員單位開展反對餐飲浪費行動。行業協會發布《餐飲行業“厲行節約、反對浪費”行動倡議書》《杜絕婚宴浪費行動倡議書》，組織簽訂《“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”承諾書》。

同時，嘉興市市場監管局引導企業推行“餐后評估+加菜審批”制度，客人用餐完畢離席后，酒店管理人員與該桌的點餐員、服務員、后廚負責人等一起進行餐后復盤，用智能化手段來分析點菜的質量、數量和浪費情況，如出現因多點菜發生的浪費，點餐員會在月度考核中被扣分；推出“愛心驛站”，餐飲企業每天固定時間將剩余菜品全部免費打包贈送給消費者；推出“陽光健康菜單”，餐飲企業全面使用電子菜單，顧客根據自身需求選擇大份菜、小份菜，從源頭減少浪費。

去年10月以來，嘉興市各級市場監管部門共發放反對餐飲浪費宣傳畫、桌牌等7.75萬份，開展反對餐飲浪費集中培訓29次，培訓人數6095人次，檢查餐飲單位3053家，發現問題單位35家，全部整改到位。聯合媒體明查暗訪10次，曝光問題單位4家。

另外，嘉興市市場監管局下發《關于開展“兩節”期間餐飲服務單位冷鏈“物防”、反對餐飲浪費專項檢查工作的通知》，以“兩節”餐飲單位檢查為契機，重點對餐飲單位反對浪費工作落實情況和“三有”“三不”要求執行情況進行檢查。（張 律 記者曹吉根）