眼看要入春，櫻花限定美食粉嫩登場。櫻花餅、櫻花酥、櫻花口味餅干，或者自己動手做櫻花奶球、泡芙，顏值高、口味清新，這個季節不要錯過。

3D刻印的櫻花含苞待放，粉嫩的櫻花餅少女心爆棚。作為武漢特色，櫻花餅在造型上更加“精進”，除了傳統的圓餅和烤制的色澤，全身粉嫩加上櫻花刻印的造型更加“彰顯身份”。口感軟糯，香甜不膩，加上淡淡的櫻花香氣，在諸多鮮花餅中憑實力出位。

新派的櫻花酥干脆做成了櫻花的形狀，但仍然采用傳統的手工制作酥皮的方式，粉嫩的花瓣包圍著中心的芝麻“花蕊”，呈盛開之勢。一口咬下酥脆的外皮，露出綿密的豆沙，伴隨著芝麻的焦香。

櫻花味薯片是薯片品牌樂事的應景之作，限時供應。薯片變身粉色，酒釀味源自櫻花米釀味調味料，口味好評度褒貶不一，適合喜歡嘗鮮的人士。奧利奧去年3月推出的春日限定櫻花抹茶餅干，馬卡龍配色加之包裝上“春日好櫻緣”、“櫻為有你”的文案，一上市就圈了不少粉。售罄后還有不少粉絲苦苦期待，因為粉色餅干是最好的制作櫻花慕斯的原材料。所以，不少網店仍用其照片吸引客流，但上架其他品牌的粉色餅干并備注“非奧利奧”。

和路雪的新品車厘子櫻花口味冰淇淋用櫻花粉做了“底色”。其實，每年櫻花季，冷飲品牌或者街邊的冷飲小店都會推出櫻花天然色素做成的奶油冰淇淋，比如麥當勞的櫻花味甜筒。有的冰淇淋球上還會點綴一朵粉嫩櫻花，一口咬下就像擁有了整個春天。

日本零食櫻花布丁也是多年來的“網紅產品”。它外表形似果凍，其實是由點心和果子演變而成，也稱水信玄餅。晶瑩剔透的外形中包裹著盛開的櫻花，如夢如幻口感清淡順滑，使用前放入冰箱味道會更美妙。需要注意的是，因為采用新鮮櫻花，并且賞味期只有三個月，屬于季節限定，所以要當心全年都能購買的店家有可能是“山寨版”。今年，日本糕點品牌榮太樓的櫻花布丁從1月15日開始販賣，并且將持續到5月31日。

熱愛烘焙的人士，自己動手也是不錯的選擇。例如水信玄餅，就可以用白涼粉、鹽漬櫻花等自制完成。制作過程需要注意將櫻花泡開，讓花瓣散開。可以選擇雪碧或者其他風味飲品煮開（還可以加入米酒），倒入白涼粉并攪拌；然后將櫻花放入模具，并倒入白涼粉，放入冰箱冷藏；約2小時后拿出脫模，就制作完成了。

櫻花曲奇也是烘焙界的限定季節“爆款”。需要在制作過程中加入適量火龍果汁來調色，并且需要用裱花袋擠出櫻花的形狀。作為家庭下午茶的佐餐，增添了春日氣息。文/記者 陳斯