不知不覺,元宵節馬上就到了。在這個節日市民照例要賞花燈猜燈謎,按照習俗也少不了元宵、湯圓。不過,齊魯晚報·齊魯壹點記者在大潤發超市探訪發現,超市里鮮見本地元宵湯圓,銷售的幾乎全是常見的大品牌。

元宵柜臺

被外地大品牌占據

“搞活動了,8.9元一袋,8.9元一袋。”2月23日,在大潤發歷下店,元宵類食品柜臺前圍滿了購物的市民,記者看到不少市民一下買了六七袋。“元宵節肯定離不開它,每年必須買,我買了三種口味的,一種兩袋。”市民侯女士說,他們老年人都愛吃湯圓,柔軟可口還是甜食,平日也買著吃,何況是過節。

在元宵節前,商家的促銷力度挺大。記者注意到,有一種水果湯圓現在也在搞活動,第二件是0元。

圍著元宵湯圓柜臺逛了幾圈,記者看到,該超市里不但沒有濟南產的元宵湯圓,就是山東產的也不多,現場只看到了一種泰安肥城的產品。更多的產品都是外地的,特別是南方的。像思念、三全、灣仔碼頭等都有很多不同產品種類和口味,幾乎全部柜臺都被這些品牌占滿。

濟南少有生產元宵的

大型食品企業

針對超市中本地元宵湯圓比較少的情況,記者進行了調查。

山東稻香園的賀華軍介紹說,他們今年沒有生產元宵。濟南愛禮公司是糕點面包等生產的大戶,專賣店里也有元宵售賣。不過該公司工作人員表示,他們自己并不生產元宵,而是由總公司統一采購,然后他們銷售。

據濟南市食品工業協會秘書長李平介紹,之前濟南當地生產元宵湯圓類制品的公司主要是金德利和益康。而且這兩家企業都有自己的銷售渠道,益康都在自己的超市出售,金德利公司也在金德利民連鎖店銷售,其他生產元宵的企業規模不大。本地元宵超市不多見,主要是成本比較高。

記者聯系了山東金德利集團副總經理劉偉。據他介紹,前幾年金德利確實在生產元宵類制品,不過近兩年不再生產元宵了。

據益康食品有限公司的何經理介紹,該公司目前生產元宵,銷售情況也很好,鮮元宵是晚上生產,第二天銷售。目前,該公司的元宵產量穩定在2噸/天,生產周期一個月,總產量在60噸左右。據了解,目前該公司生產的元宵有三種口味,分別是桂花元宵、黑芝麻元宵、五仁元宵。

至于元宵的生產流程,據介紹分為外皮和餡料兩部分。外皮的流程是泡米—瀝水—磨粉；餡料配好第一遍過水后就要放入機器粘粉滾圓,然后上述過水滾圓工藝共重復進行5遍,最后篩出滾制好的元宵稱重包裝。據介紹,益康公司生產的元宵除了單位訂購、網絡銷售等,主要是在自己的超市銷售。（李培樂）