厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)是保障糧食安全的重要內(nèi)容。許多國家的政府、企業(yè)、民間組織等持續(xù)開展一系列創(chuàng)新性的活動(dòng)，引導(dǎo)民眾樹立節(jié)約意識，養(yǎng)成良好習(xí)慣，共同減少糧食浪費(fèi)。

　　“當(dāng)看到一箱箱壓碎的牛油果和軟化的西紅柿被運(yùn)往垃圾場時(shí)，我認(rèn)為很可惜，因?yàn)檫@些蔬菜還有可利用的價(jià)值。”南非“拯救蔬菜”項(xiàng)目發(fā)起人之一范·林格近日表示。該項(xiàng)目由南非慈善機(jī)構(gòu)“諾什”發(fā)起，旨在提升疫情防控期間食物利用率。項(xiàng)目志愿者每天早上對準(zhǔn)備丟棄的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行篩選分類，留下可以食用的部分，送給迫切需要食物的人。過去10個(gè)月，該項(xiàng)目的志愿者已成功說服小販捐出880噸原本要丟棄的食物，約為2019年全年的4倍。

　　在以色列特拉維夫加爾梅勒市場，每天都會出現(xiàn)一群身著統(tǒng)一服飾的年輕人，將雖然賣相不佳、未及時(shí)出售但仍可食用的蔬果打包帶走，送到有需要的人手中。為鼓勵(lì)社會各界參與類似的“食物回收”活動(dòng)，以色列政府出臺了一系列措施：議會2018年通過《食品捐贈(zèng)法》，為捐贈(zèng)者和非營利機(jī)構(gòu)處理符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品提供法律保障；環(huán)保部、勞工部等部門相繼制定政策，為減少食物浪費(fèi)、幫扶困難人群的相關(guān)活動(dòng)提供支持，滿足條件的商家捐贈(zèng)食物后還可以享受稅收抵扣。

　　阿聯(lián)酋政府致力于在2030年前將食物浪費(fèi)減少50%。該國酒店和餐飲業(yè)積極響應(yīng)倡議，承諾每年增加節(jié)約糧食的數(shù)量，于2019年實(shí)現(xiàn)節(jié)約200萬份餐食的目標(biāo)。阿聯(lián)酋科技公司W(wǎng)innow推出食物垃圾管理系統(tǒng)，已被阿聯(lián)酋航空及當(dāng)?shù)夭簧倬频瓴捎谩Ｔ撓到y(tǒng)可自動(dòng)識別被扔進(jìn)垃圾桶的食物，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常被浪費(fèi)的品類，幫助餐廳及時(shí)調(diào)整采購清單和菜單。

　　新加坡國家環(huán)境局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，新加坡2019年食物浪費(fèi)達(dá)74.4萬噸，較2018年的81萬噸有所下降；2019年食物回收率達(dá)18%，較上年升高兩個(gè)百分點(diǎn)。這在一定程度上得益于新加坡2012年設(shè)立的慈善機(jī)構(gòu)“食物銀行”的不懈努力，“食物銀行”收集包裝有誤、稍有破損但仍能安全食用的食物，捐贈(zèng)給相關(guān)機(jī)構(gòu)或個(gè)人。

　　一些國家還采取超市臨期食品降價(jià)、設(shè)立特殊超市銷售臨期食品、制作公益宣傳片、加強(qiáng)學(xué)校節(jié)約教育等多種方式，引導(dǎo)民眾養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。

　　（本報(bào)北京、約翰內(nèi)斯堡、開羅3月21日電）  

　　《 人民日報(bào) 》（ 2021年03月22日 16 版）