推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱利咽、潤肺止咳

推薦人群：春季肝火旺盛人群。

材料：西洋菜250克、珧柱8粒、蜜棗1粒、排骨250克（3~4人份）。

烹調方法：西洋菜摘去老葉、裁掉老根莖，洗凈備用；珧柱、蜜棗稍稍清洗后泡水，排骨飛水后備用。湯煲內加入蜜棗及珧柱，加水2000ml，武火煮15分鐘，改文火煲30分鐘，加入西洋菜加大火候煮15~20分鐘，加食鹽調味即可。

湯品點評：春季萬物生長，陽氣升發，肝火旺盛，人容易出現一些咽干咽痛、干咳的小癥狀，可以試試用西洋菜煲湯，有潤肺、止咳、利咽等功效。春天的西洋菜口感會稍稍老一些，味道稍帶苦，不太適合清炒或者滾菜湯，但適合用來煲骨頭湯。西洋菜湯的湯味濃郁，味道特別香，聞到香味都有精神一振的感覺，而且西洋菜經過較長時間烹煮變得綿軟，就算是牙齒不好的老年人也能吃一點。西洋菜性涼，有清熱、涼血、解毒的功效，也適合因肺熱咳嗽者；實驗室數據表明，西洋菜中的維生素、礦物質都比較高，有較高的食用價值。另外，西洋菜，跟西蘭花、白菜等一樣，都是屬于十字花科的植物。特別是平時有吸煙習慣或者是常熬夜的人群，在春天可以多喝喝這款湯水。