一度“高飛”的豬肉價(jià)格如今持續(xù)下跌。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局6月9日公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年5月，全國(guó)CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）同比上漲1.3%。其中，豬肉價(jià)格下降23.8%，影響CPI下降約0.50個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)民生銀行首席研究員溫彬?qū)Υ吮硎荆�本月CPI上漲1.3%，漲幅比上月擴(kuò)大0.4個(gè)百分點(diǎn)，但仍低于預(yù)期。他說(shuō)，我國(guó)CPI構(gòu)成中，食品價(jià)格占較大比重，而食品價(jià)格又受豬肉影響較大。由于去年豬肉漲價(jià)較快，帶動(dòng)食品價(jià)格上漲，而今年豬肉價(jià)格回落，食品價(jià)格處于回落或小幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，對(duì)CPI產(chǎn)生影響。

多方數(shù)據(jù)顯示，隨著豬周期下供求關(guān)系的再度逆轉(zhuǎn)，今年以來(lái)，生豬和豬肉價(jià)格總體持續(xù)走低。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，6月9日，全國(guó)外三元生豬15.56元/公斤，較去年同期大幅下降51.22%。

本輪豬周期中，豬肉價(jià)格大幅上漲的起始階段與2018年國(guó)內(nèi)非洲豬瘟疫情暴發(fā)的時(shí)間點(diǎn)大致吻合。隨著非洲豬瘟疫情影響逐漸消退，養(yǎng)豬企業(yè)加大生豬養(yǎng)殖力度，供需關(guān)系改善甚至逆轉(zhuǎn)，豬肉價(jià)格開(kāi)始下跌。

目前豬肉價(jià)格見(jiàn)底了嗎？此前，被稱為“豬中茅臺(tái)”的牧原股份稱將做好迎接行業(yè)冬天的準(zhǔn)備。牧原股份發(fā)布的公告顯示，雖然近年非洲豬瘟對(duì)于行業(yè)產(chǎn)能帶來(lái)了較大影響，但目前全國(guó)生豬產(chǎn)能已逐步恢復(fù)；根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，2020年年底全國(guó)生豬產(chǎn)能已恢復(fù)至常年水平的90%以上。生豬產(chǎn)能的恢復(fù)將帶來(lái)生豬價(jià)格的回落，雖然未來(lái)價(jià)格可能有季節(jié)性反彈，但生豬價(jià)格總體呈下降趨勢(shì)，“預(yù)計(jì)生豬行業(yè)在2022年或2023年將到達(dá)底部”。

中原證券分析認(rèn)為，在豬價(jià)不斷走低的態(tài)勢(shì)下，養(yǎng)豬戶加大出欄量，供給端增加，屠宰企業(yè)壓價(jià)意愿較強(qiáng)，導(dǎo)致豬價(jià)加速下跌。但受到飼料成本上升的影響，部分地區(qū)豬價(jià)下跌已經(jīng)達(dá)到自繁自養(yǎng)戶的成本線，外購(gòu)仔豬育肥戶也進(jìn)入虧損狀態(tài)。

豬肉是我國(guó)居民最主要的肉食品和動(dòng)物蛋白攝取來(lái)源，保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格平穩(wěn)關(guān)系群眾切身利益。目前，在個(gè)別生豬價(jià)格跌幅較大的地區(qū)，政府部門(mén)已開(kāi)始反向操作，儲(chǔ)備豬肉，熨平周期。

近日，國(guó)家發(fā)展改革委等部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》（以下簡(jiǎn)稱《預(yù)案》）。《預(yù)案》在原“豬糧比價(jià)”指標(biāo)基礎(chǔ)上，增加“能繁母豬存欄量變化率”“36個(gè)大中城市精瘦肉平均零售價(jià)格”預(yù)警指標(biāo)。新增指標(biāo)中，前者能夠顯著提高風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和儲(chǔ)備調(diào)節(jié)工作的前瞻性，后者更貼近消費(fèi)者感受，在豬肉價(jià)格過(guò)度上漲時(shí)能夠及時(shí)作出預(yù)警和呼應(yīng)。

同時(shí)，《預(yù)案》區(qū)分了生豬價(jià)格過(guò)度下跌和過(guò)度上漲兩種情形，設(shè)立3級(jí)預(yù)警區(qū)間，并依據(jù)政府豬肉儲(chǔ)備的不同功能定位，分設(shè)了常規(guī)儲(chǔ)備和臨時(shí)儲(chǔ)備。

國(guó)家發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，《預(yù)案》將充分發(fā)揮政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)作為關(guān)鍵抓手的重要作用，對(duì)生豬及豬肉價(jià)格堅(jiān)持“調(diào)高”與“調(diào)低”并重，以供應(yīng)穩(wěn)保障價(jià)格穩(wěn)，以價(jià)格穩(wěn)促進(jìn)供應(yīng)穩(wěn)。

這意味著，豬肉價(jià)格過(guò)高時(shí)，政府將投放儲(chǔ)備以保障居民消費(fèi)需要，推動(dòng)價(jià)格向合理區(qū)間回落，避免生豬產(chǎn)能過(guò)度擴(kuò)張；價(jià)格過(guò)低時(shí)，政府將啟動(dòng)收儲(chǔ)以托住市場(chǎng)，為養(yǎng)殖場(chǎng)戶吃下“定心丸”，避免生豬產(chǎn)能過(guò)度淘汰。兩者共同指向的是政府防范豬肉價(jià)格大起大落、力保民生的決心。（張均斌）