7月17日至19日，第十二屆中國奶業(yè)大會暨2021中國奶業(yè)展覽會在安徽省合肥市隆重召開。會議由中國奶業(yè)協(xié)會主辦，以“展成果 謀方略 繪藍圖 點亮兩個百年交匯點”為主題，全面總結(jié)“十三五”奶業(yè)發(fā)展成就，謀劃“十四五”奶業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展，構(gòu)建奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局。

　　本次2021中國奶業(yè)展覽會，參展企業(yè)有555家，展位面積約8萬平方米。圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈，舉辦國內(nèi)外奶業(yè)展覽展示，搭建交流、合作、洽談、貿(mào)易等綜合平臺。展示范圍涵蓋奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié), 從種植、養(yǎng)殖、繁殖育種、機械設(shè)備、動物保健到乳品加工、包裝、運輸、消費、貿(mào)易等高精尖的產(chǎn)品展示。展會設(shè)置有中國奶業(yè)20強展區(qū)、國家展團區(qū)、專業(yè)展區(qū)等。

　　大會同期，開展16個專題高端論壇。包括中國奶牛種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進會、中國奶酪發(fā)展高峰論壇、乳品營養(yǎng)健康與消費新趨勢、全自動擠奶機器人創(chuàng)新技術(shù)分析報告發(fā)布儀式及奶業(yè)新技術(shù)分享等。

       指方向、提希望、話未來

　　本屆大會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓致辭環(huán)節(jié)由中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清主持。“指方向、提希望、話未來”成為領(lǐng)導(dǎo)致辭環(huán)節(jié)的亮點。

　　中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)院士致辭中強調(diào)，本屆會展適逢其時，意義重大而深遠。一是總結(jié)和展示我國奶業(yè)“十三五”成就。隆重發(fā)布《中國奶業(yè)的傳奇與輝煌——圓夢“十三五”企業(yè)風(fēng)采錄》，推介和頌揚全產(chǎn)業(yè)鏈301家企業(yè)的成果貢獻，通過頒發(fā)證書和紀(jì)念徽章，增強榮譽感與使命感，鼓舞全行業(yè)昂揚奮進、開創(chuàng)新局。二是描繪和展望中國奶業(yè)未來五年發(fā)展前景。在此承上啟下的特殊年份，中國奶業(yè)協(xié)會編制發(fā)布《中國奶業(yè)奮進2025》，研究謀劃未來五年奶業(yè)發(fā)展的新任務(wù)、新舉措，為奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供引導(dǎo)性和前瞻性建議。三是搭建奶業(yè)振興助力鄉(xiāng)村振興平臺。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中產(chǎn)業(yè)振興是關(guān)鍵，為協(xié)調(diào)和促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，大會舉辦“星火燎原 點亮奶業(yè)版圖”大型簽約儀式，以奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展全面推進鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化進程。

      安徽省副省長張曙光強調(diào)，安徽省委、省政府認真貫徹、全面推進健康中國建設(shè)等重要指示批示精神，出臺扶持政策，上下協(xié)同發(fā)力，基本形成奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展格局。特別是注重招大引強、龍頭帶動，引入了蒙牛、伊利、現(xiàn)代牧業(yè)等一批全國知名的乳品企業(yè)落戶。在龍頭企業(yè)的帶動下，全省奶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展步伐明顯加快。去年安徽農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值5680.9億元，其中畜牧業(yè)產(chǎn)值占到33.4%，全省奶牛存欄和生鮮乳產(chǎn)量增長率均大于10%。第十二屆中國奶業(yè)大會暨2021中國奶業(yè)展覽會在安徽召開，為安徽奶業(yè)振興提供良好的機遇，安徽將以大會為契機，聚焦品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全力支持乳品企業(yè)提檔升級、跨越發(fā)展，進一步提升安徽奶業(yè)競爭力和美譽度。安徽處在共建一帶一路、推動長江經(jīng)濟帶發(fā)展、促進中部地區(qū)崛起等國家戰(zhàn)略疊加的樞紐地帶。處于重要戰(zhàn)略機遇期，安徽將以更大的誠意、最實的舉措，集成優(yōu)惠政策、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，優(yōu)配資源要素，與來皖投資企業(yè)一道共謀發(fā)展、共創(chuàng)未來。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥強調(diào)，2018年國辦奶業(yè)振興意見印發(fā)以來，在國家政策支持下，在行業(yè)協(xié)會的帶動下，在全體奶業(yè)人不懈努力下，奶業(yè)振興工作取得了的顯著成效。一是奶類供應(yīng)保障能力大幅提升。2020年我國奶類產(chǎn)量突破3500萬噸，位居世界第四。奶牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)龍頭企業(yè)引領(lǐng)、集團化發(fā)展、專業(yè)化分工等發(fā)展趨勢，規(guī)模化養(yǎng)殖比重、泌乳牛年均單產(chǎn)水平躋身世界奶業(yè)第一梯隊，奶瓶子穩(wěn)定供應(yīng)有了更好的基礎(chǔ)。二是乳品質(zhì)量安全水平大幅提升。從牧場到餐桌，乳品質(zhì)量安全全程可控。生鮮乳質(zhì)量達到奶業(yè)發(fā)達國家水平，乳制品抽檢合格率連續(xù)多年位居食品行業(yè)前列，國產(chǎn)奶正用世界級的品質(zhì)贏得消費者的信任。三是乳品消費達到新水平。隨著居民收入水平和健康意識提升，乳品消費持續(xù)增加。2020年，乳品人均消費量38.3公斤，比2015年增長了20%，低溫鮮奶、奶酪等消費增速尤其明顯。乳制品加工增速高于食品工業(yè)平均增速。四是奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得新進展。養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、信息化管理水平顯著提升，乳制品生產(chǎn)自動化和智能化水平不斷提高，現(xiàn)代乳制品流通體系逐步完善，冷鏈配送能力不斷增強，滿足了城鄉(xiāng)居民多元化需求。站在新的歷史起點，我們要深入貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，推進奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要毫不放松抓奶源基地建設(shè)。圍繞種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，打好種、料、病、管組合拳，穩(wěn)定和強化政策支持，推動奶牛養(yǎng)殖提單產(chǎn)、提質(zhì)量、降成本。要毫不放松抓質(zhì)量安全監(jiān)管。堅持全鏈條、全主體、全覆蓋監(jiān)管，與乳品企業(yè)的批批檢測等制度有機結(jié)合，推動乳品質(zhì)量邁向國際領(lǐng)先水平。要堅持不懈穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)接。持續(xù)規(guī)范生鮮乳購銷合同的簽訂、備案和履行，積極支持乳品企業(yè)自建或參建奶源基地，積極推進奶農(nóng)辦加工試點。要堅持不懈引導(dǎo)科學(xué)消費。有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會一道，通過各種方式，加強與消費者互動，宣傳科學(xué)飲奶知識，擴大乳品消費，提升國民素質(zhì)，為行業(yè)營造健康、積極的發(fā)展環(huán)境。

　　國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，市場監(jiān)管部門認真貫徹落實黨中央、國務(wù)院決策部署，嚴(yán)格按照“四個最嚴(yán)”要求，實施食品安全戰(zhàn)略，將乳制品作為食品安全監(jiān)管的重中之重，圍繞奶源建設(shè)、生產(chǎn)控制、流通消費等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立完善監(jiān)管制度，嚴(yán)格生產(chǎn)許可、監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測等監(jiān)管措施，督促企業(yè)落實主體責(zé)任，通過信息發(fā)布、公開承諾、科普宣傳等有效手段，促進奶業(yè)健康發(fā)展。他強調(diào)，乳品企業(yè)要落實主體責(zé)任，牢固樹立食品安全責(zé)任意識，自覺踐行食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任和首負責(zé)任，健全制度。保證食品安全，全程管理，實時監(jiān)控，實施良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、危害分析與關(guān)鍵控制點體系( HACCP)；防控風(fēng)險，開展自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全潛在風(fēng)險。提升產(chǎn)品質(zhì)量，及時掌握消費動態(tài)，通過提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，完善質(zhì)控體系，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)營養(yǎng)健康乳品，生產(chǎn)多元化、差異化產(chǎn)品，滿足消費新需求。講好奶業(yè)故事，充分利用新媒體，大力宣傳乳品行業(yè)發(fā)展成果和產(chǎn)品的良好品質(zhì)，堅決靠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品取信于民，擴大品牌影響，提升行業(yè)形象，把中國乳業(yè)優(yōu)質(zhì)安全的品牌樹起來，讓國人放心消費。

　　工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司副司長李堂兵指出，面對2020年疫情影響，行業(yè)同仁上下同心、共克時艱。各乳制品企業(yè)積極響應(yīng)國家號召，梳理產(chǎn)業(yè)鏈的堵點、痛點、難點，大力推進協(xié)同發(fā)展，最終實現(xiàn)逆勢而上，取得引人矚目的好成績。在全國社會消費品零售總額較上年下降3.9%的情況下，實現(xiàn)逆市增長，全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)主營業(yè)務(wù)銷售收入4195.6億元，同比增長6.2%；利潤總額394.8億元，同比增長6.1%。乳制品行業(yè)作為食品工業(yè)中規(guī)模較大、發(fā)展水平較高的重點行業(yè)之一，如今已經(jīng)構(gòu)建了從養(yǎng)殖到加工的完整產(chǎn)業(yè)體系，形成了一批有影響力的品牌和企業(yè)集團，伊利、蒙牛相繼躍進全球乳業(yè)排名的第五位和第八位，行業(yè)的發(fā)展歷程值得認真總結(jié)和傳承推廣。作為全國食品行業(yè)和乳制品行業(yè)的主管部門，工信部消費品司將持續(xù)推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以戰(zhàn)略、規(guī)劃、政策和標(biāo)準(zhǔn)為抓手，進一步落實消費品“三品”專項行動，不斷提升乳制品行業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，大力推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋提到，做強奶業(yè)、振興奶業(yè)，就要通過強上游、守品質(zhì)、優(yōu)連接、促創(chuàng)新，為國民健康保駕護航，助力健康中國建設(shè)。強上游就是要建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化和智能化的牧場，實現(xiàn)奶源基地的高質(zhì)量發(fā)展，同時要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，打造奶產(chǎn)業(yè)集群項目，提升規(guī)模效應(yīng)，積極應(yīng)用大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)，探索數(shù)字牧場建設(shè)，不斷提升管理水平，強化保障能力。守品質(zhì)就是執(zhí)行更嚴(yán)格的質(zhì)量管理，要把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置，從全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)著力，打造過硬品質(zhì)。優(yōu)連接就是要探索更完善的連接機制，不僅要做好與農(nóng)牧民在技術(shù)、金融、產(chǎn)業(yè)、風(fēng)險等方面的連接，解決他們技術(shù)弱、融資難、風(fēng)險大、轉(zhuǎn)型慢等實際困難，而且還要繼續(xù)探索優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)飼草料，奶牛品質(zhì)提升，全面提升服務(wù)等方面的連接，進一步完善與農(nóng)牧民更加緊密的利益連接機制，更好地助力鄉(xiāng)村振興。促創(chuàng)新就是要打造更開放的創(chuàng)新模式，中國奶業(yè)要緊跟消費趨勢，攻克關(guān)鍵核心技術(shù)，以創(chuàng)新驅(qū)動、高質(zhì)量供給來滿足人們更加個性化、多元化的需求。通過整合全球人才、智力等資源，深化國際合作，構(gòu)建全球智慧鏈，完善中國奶業(yè)創(chuàng)新體系，滿足更多消費者的健康需求。

　　蒙牛集團總裁盧敏放在致辭中向各位奶業(yè)同仁提出四點倡議。一是進一步深化利益聯(lián)結(jié)機制，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈共擔(dān)風(fēng)險、共享成果、共同發(fā)展。特別是加速構(gòu)建全國交易平臺，建立更加公平合理的定價機制，讓廣大養(yǎng)殖企業(yè)分享到更多發(fā)展紅利，以奶業(yè)振興促進鄉(xiāng)村振興。二是推動研發(fā)創(chuàng)新向縱深發(fā)展，解決長期制約中國奶業(yè)發(fā)展的“卡脖子”技術(shù)問題，加快數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型。為中國奶業(yè)的降本增效和“彎道超車”提供科技支撐。三是堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展。在不斷提升飼草料、原奶自給率同時，走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。讓奶業(yè)為國家如期達成“碳達峰”“碳中和”做出重要貢獻。四是積極融入“新發(fā)展格局”。將龐大的國內(nèi)市場做強、做優(yōu)，夯實全球供應(yīng)鏈、提升全球價值鏈，構(gòu)建“全球乳業(yè)共同體”。讓中國奶業(yè)、中國乳品品牌擁有更大的國際影響力和話語權(quán)。

       中國奶業(yè)成就顯著

       近年來，乳制品行業(yè)發(fā)布了多部文件，其中包括有《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》《關(guān)于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》《奶業(yè)品牌提升實施方案》《國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》《乳制品質(zhì)量安全提升行動方案》等文件印發(fā)，促進中國奶業(yè)向前邁出新步伐。

　　本次會議期間，通過播放紀(jì)錄片展示了中國奶業(yè)“十三五”成就巡禮。其中通過三個篇章——牢筑基石、同力協(xié)契謀發(fā)展，九州激蕩 “十三五”壯闊征程，賡續(xù)奮斗“十四五”奮力啟航，展現(xiàn)了中國奶業(yè)“十三五”取得的輝煌成就，奮進“十四五”的決心擔(dān)當(dāng)。

　　“十三五”中國奶業(yè)發(fā)展成就表現(xiàn)為，一是生產(chǎn)提升，消費發(fā)力。2020年，全國奶類產(chǎn)量3530萬噸，比2015年增長7.1%。全國規(guī)模以上乳品企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4195.6億元，比2015年增長26.1%，高于食品工業(yè)平均增速。乳制品人均消費38.3公斤，比2015年增長20%。

　　二是提質(zhì)增效，轉(zhuǎn)型升級。2020年，存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達到67.2%，比2015年提高18.9個百分點；全國荷斯坦奶牛單產(chǎn)水平達到8.3噸，比2015年增加2.3噸。

　　三是匠心擔(dān)當(dāng)，創(chuàng)新驅(qū)動。2020年，生鮮乳、乳制品、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.8%、99.87%， 99.89%。生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪抽檢平均值3.27%和3.78%。在食品行業(yè)中名列前茅。奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈新技術(shù)、新產(chǎn)品、新思維涌現(xiàn)不斷，科技支撐，人才匯集，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來新動能。

　　四是宣傳突破，觀念迭新。開展小康牛奶公益助學(xué)行動、奶酪推廣行動、休閑觀光牧場建設(shè)，為貧困地區(qū)捐贈牛奶，開展科學(xué)飲奶宣傳，持續(xù)助力消費水平提升。中國奶業(yè)D20峰會、中國奶業(yè)大會和展覽會，搭建行業(yè)溝通交流平臺，展示民族奶業(yè)實力，為奶業(yè)振興做出重要貢獻。

　　五是國際格局，品牌昂揚。一批骨干龍頭企業(yè)脫穎而出。伊利、蒙牛躍居全球乳品企業(yè)第五位和第八位，亞洲排名第一位和第二位。中國奶業(yè)20強企業(yè)，2020年主營業(yè)務(wù)收入2632.97億元，占全國規(guī)模以上乳品企業(yè)的62.76%，生牛乳收購量約占全國的60%。國際大獎頻現(xiàn)，國際化戰(zhàn)略提速。

　　在抗擊新冠疫情期間，160余家奶業(yè)企業(yè)累計捐款捐物近20億元。疫情催生消費升級加快，消費方式轉(zhuǎn)變，品牌營銷創(chuàng)新，中國奶業(yè)彰顯出強大的發(fā)展韌性。

       共謀中國奶業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略

　　精心謀劃中國奶業(yè)“十四五”戰(zhàn)略發(fā)展，為系統(tǒng)提升中國奶業(yè)現(xiàn)代化水平促進高質(zhì)量發(fā)展建言獻策，為精準(zhǔn)助力“鄉(xiāng)村振興”和“健康中國”戰(zhàn)略貢獻智慧，中國奶業(yè)協(xié)會編制發(fā)布《中國奶業(yè)奮進2025》。

　　原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽常務(wù)副主任畢美家宣讀發(fā)布詞。他指出，《中國奶業(yè)奮進2025》由中國奶業(yè)協(xié)會組織戰(zhàn)略發(fā)展工作委員和其他各專業(yè)委員會，以及各副會長單位、中國奶業(yè)20強與觀察員企業(yè)和權(quán)威專家學(xué)者共同研究編撰，堅持立足國內(nèi)和全球視野相統(tǒng)籌，堅持問題導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向相統(tǒng)一，堅持全面規(guī)劃和突出重點相協(xié)調(diào)，融通產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，聚焦突出問題和明顯短板，遵循產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和規(guī)律，回應(yīng)社會各界訴求和期盼。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記，中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任陳萌山解讀了《中國奶業(yè)奮進2025》。包括指導(dǎo)思想、基本原則、主要目標(biāo)、重點任務(wù)。規(guī)劃了八大重點任務(wù)，37項重要內(nèi)容。重點任務(wù)為一是著眼空間、資源和環(huán)境要素，系統(tǒng)構(gòu)建完善高效的現(xiàn)代生產(chǎn)體系，二是鏈接數(shù)字智能技術(shù)，加快乳品加工現(xiàn)代化建設(shè)進程，三是立足提檔升級，提升產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化水平，四是培育塑造品牌文化，引領(lǐng)融合新型消費發(fā)展走向，五是堅持創(chuàng)新發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)硬核突破，六是推動綠色轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)可持續(xù)生態(tài)循環(huán)發(fā)展，七是深化國際合作參與，做強雙循環(huán)下兩輪驅(qū)動，八是推進誠信信用體系建設(shè)，打造堅實的質(zhì)量安全防線。《中國奶業(yè)奮進2025》，將奶業(yè)發(fā)展統(tǒng)籌融入國家“十四五”經(jīng)濟和社會發(fā)展大局，凝聚著全行業(yè)的智慧和力量，必將以新發(fā)展理念，引領(lǐng)奶業(yè)現(xiàn)代化新發(fā)展。以新發(fā)展思路，迎來奶業(yè)新時期新作為。