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參與者定期提交過3次關于工作壓力的調查問卷，結果發現，在這3次調查中，表示“壓力過大”次數越多的參與者，其肥胖的可能性就越大。和從未感覺到壓力的參與者相比，有1次、2次和3次表示“壓力過大”的參與者，其肥胖的可能性分別增加了17%、24%和73%。
此外還有研究證明，壓力導致肥胖主要是通過飲食實現的。有科學家曾在《美國國家科學院學報》（ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences）上發表的《偶爾吃高脂高糖食品的確能舒緩壓力，但可能造成肥胖》一文中說明了這個問題。
科學家研究了食物對深受壓力的大老鼠的化學作用。他們讓處于壓力下的大老鼠吃下高脂與高糖的食物，結果發現食物中的不明成分有抵消壓力激素的作用。這類反應顯然是好的，也能夠用來解釋為什么人們在巨大壓力下對食物情有獨鐘。研究也表明，壓力使身體負荷過度，就會持續刺激增加健康風險的不利激素，更容易沉溺于慰藉食物而不可自拔；而可以抵消壓力激素作用的那些成分同時在腰部堆積，增加了肥胖的風險。
可見問題的一個癥結在于人們把大量吞吃食物當成了一種宣泄壓力的手段，從而可能導致肥胖的產生。
壓力越大 食欲越大
在壓力下，有多種原因導致了人們對食物的欲望。主要有幾個原因：
1、工作壓力大，生活規律雜亂，吃飯時間非早即晚，暴飲暴食，容易發胖；
2、壓力下容易失眠，長期如此，內分泌紊亂，也可以導致肥胖；
3、壓力下對甜食情有獨鐘，而甜食高脂高糖，最容易形成脂肪；
4、壓力下的腦力勞動者缺乏活動和鍛煉，主要是沒有時間運動，或者不愿意運動，不利于脂肪的消耗；
5、人們在壓力下會尋求一種宣泄壓力的方式，很多人不幸采取了吃東西這樣的方式，甚至依賴食物過重而患上‘貪吃癥’。特別是女性對本身的關注更強烈，她們一旦通過吃食物來緩解壓力，就會陷入惡性循環，身體變胖后痛苦自責，痛苦又加重了壓力，從而再次尋求食物的慰藉。這樣反而促進了肥胖。
壓力型肥胖的3個階段
警告期：
交感神經變得活躍，分泌具有增進食欲作用的兒茶酚胺及去甲腎上腺素等。但是，因壓力的產生，令胃酸的分泌受阻，通常我們會覺得沒有胃口吃東西，再加上代謝也上升了，即使吃了也處于難以肥胖的狀態。
抵抗期：
對壓力的抵抗力自動上升，讓身體進入儲蓄營養的時期。副交感神經處于主導位置，促進了胃酸的分泌，從而讓我們食欲大增。此外，受到兒茶酚胺過度分泌的影響，一不小心就會越吃越多。
崩壞期
過度施壓，身體處于難于適應壓力的狀態。壓力令體內平衡受到破壞，陷入猶豫狀態，身心俱疲。嚴重的話，可能會引起性命相關的疾�。�
如何正確緩解壓力
既然主要是因為把吃食物作為宣泄壓力的手段才導致了肥胖，那么我們是不是可以尋求其他手段來避免肥胖呢？
面對壓力，有些人選擇了正確的發泄方式，比如制定了不錯的減壓規劃來適度減壓，或者跟朋友聊天等等；有些人卻采取了錯誤的宣泄方式，吃東西就是一種錯誤的減壓方式，結果就是可能肥胖。當然這種錯誤的宣泄方式不是偶然條件下導致了肥胖，而是長期如此造成的。必須尋求正確的宣泄壓力的方式。
正確的宣泄方式必須堅持幾個原則：
1、第一是不傷害他人；
2、沒有副作用，選擇的方式要避免對本身產生不良的影響；
3、要適度。
比如說發展個人的愛好，堅持進行簡單的活動等等。相信通過恰當的緩解壓力的途徑，就可能達到避免肥胖的目的了。
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