第150期：小于老師教你5招 健康帶便當

作為上班族，如果每天都能吃上家里的飯菜，那是最愜意的事，因此大家都喜歡帶便當。但是，隨著天氣開始慢慢轉熱，帶便當存在著許多隱憂，最讓人擔憂的就是食物腐敗變質，危害身體。

我們知道，導致食物腐敗變質的微生物最怕的就是“熱、酸、糖、鹽和酒”，但是，便當卻很難滿足以上殺死微生物的條件。首先，便當不可能一直保持高溫，即使可以保證持續高溫，這樣的食物也沒幾個人愿意吃，這樣做不僅破壞營養，還影響口感；而高糖、高鹽又不利于健康；酒就更不用說了，唯一能做到的就是炒菜時用點醋，可是，為了口感又不能用太多。那怎樣做才能營養健康又享受到家的味道呢？今天小于老師就教你幾招。

1、購買分體密封性好的便當盒，將其中一個盒用開水燙過，盡量殺死微生物，把熱米飯快速裝入密封，冷卻至不燙手時，放到冰箱里冷藏，早晨上班時帶到單位，半天問題不大。

2、將另一個便當盒同樣用開水燙好，快速裝入炒好的菜，密封至冷卻不燙手時放入冰箱，早晨上班帶到單位，可以儲存一上午。

3、盡量不要帶涼拌菜，因為，沒有經過高溫，在炎熱天氣里，涼菜容易產生亞硝酸鹽及其他微生物。

4、烹飪食物時適當使用一些醋，最大限度延緩微生物的繁殖。

5、午餐時吃點新鮮水果，基本可以保證營養均衡。

天氣慢慢變熱了，用小于老師介紹的方法，就能帶上既營養健康，又能安全享受家的味道的便當。如果單位還有冰箱，那是最好不過了。【往期精彩內容回顧】