喝火鍋湯會導致痛風? 解讀痛風病人的飲食原則

　　坊間流傳著不少痛風病人不能吃的食物，比如“不能同吃啤酒與海鮮”“不能吃豆制品”等，究竟哪個該吃，哪個不該吃？本期，我為大家具體解讀一下。

　　1.啤酒與海鮮同吃導致痛風?酒精與海鮮各自都是痛風的高風險因素，加在一起是雪上加霜，分開吃也同樣有效。對于痛風病人，吃這些食物可能引發癥狀。對于非痛風病人，吃這些食物會增加風險，不過如果考慮到痛風的發病率不算高，增加百分之幾十的風險之后也還是不算高。愛吃這些食物的人，需要在美食和一個不大的風險之間權衡。

　　2.痛風病人不能吃豆制品?雖然干豆中含有比較多的嘌呤，但干豆做成食物之后，嘌呤就被稀釋了，所以豆制品中的嘌呤含量跟一些蔬菜水果相當，比肉類要低。流行病學調查發現，植物蛋白以及這些嘌呤含量“較高”的蔬菜水果，并沒有增加血液中尿酸的含量。

　　3.喝火鍋湯導致痛風?火鍋湯中的嘌呤含量高低取決于涮了什么�？紤]到一般人吃火鍋都少不了海鮮、牛羊肉、動物內臟等高嘌呤食物，火鍋湯中的嘌呤含量應該比較高，尤其是久煮過的。普通人偶爾喝一些問題不大，痛風病人喝了的確可能引發癥狀。

　　4.甜飲料引發痛風?不管是從果糖代謝、增加體重、降低胰島素抗性等可能機理，還是飲食習慣與血液尿酸的流行病學調查，含糖飲料都難以撇清關系。所以，痛風病人少喝含糖飲料是應該的。當然，沒有痛風的病人也應該盡量避免。

　　最后，痛風病人(或者高尿酸人群)的飲食原則可以簡述如下：

　　需要避免的食物：各種動物內臟、腦、野味、某些海鮮和魚類、啤酒等各種酒精飲料。

　　需限制盡量減少的食物：高糖食物、飽和脂肪、肉類。

　　推薦吃的食物：復雜的碳水化合物(指粗糧、全谷等，避免精米白面)、低脂和無脂奶制品、植物蛋白食品。