生命科學(xué)：關(guān)于脂肪的8個奧秘

　　脂肪對人體的貢獻(xiàn)不小，不僅可以儲存能量，還能保暖，但除了減肥，人們對它即缺乏關(guān)注，也缺少了解。美國《赫芬頓郵報》10月24日刊文，告訴我們更多有關(guān)脂肪的奧秘。

　　1.脂肪有不同的顏色。談到脂肪，堆積在肚子上的白色肥肉是人們最直觀的印象，但人體中也有褐色脂肪。2012年加拿大謝布克大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)：在寒冷天氣下，褐色脂肪會把白色脂肪燃燒掉，以產(chǎn)生能量和熱度。

　　2.不是每個人都有褐色脂肪。患有肥胖癥的人很少有褐色脂肪，專家推測可能是他們體內(nèi)多余的的白色脂肪阻礙了褐色脂肪的生長。美國加州大學(xué)舊金山分校糖尿病中心的辛格·卡吉穆拉博士認(rèn)為，“成人體內(nèi)約有50克的褐色脂肪，它在一年內(nèi)燃燒掉的能量相當(dāng)于4.5公斤的白色脂肪，但人們從四五十歲時開始流失褐色脂肪。”

　　3.脂肪既隔熱又保溫。所有的脂肪細(xì)胞都能感覺到溫度，它們通過釋放能量加熱保溫，美國哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，這一加熱過程取決于一種名為偶聯(lián)蛋白-1的蛋白質(zhì)。當(dāng)人體暴露在寒冷環(huán)境中時，偶聯(lián)蛋白-1的數(shù)量會倍增。

　　4.鍛煉能改變脂肪細(xì)胞DNA的結(jié)構(gòu)。人體的脂肪數(shù)量,部分程度上是由基因所決定的，但瑞典蘭德大學(xué)糖尿病中心的學(xué)者發(fā)現(xiàn)，體育鍛煉能影響脂肪細(xì)胞的DNA，使它們發(fā)生更多有益身體健康的改變。

　　5.人們的脂肪細(xì)胞會有不同。有些肥胖癥患者會患有代謝類疾病（如糖尿病、高血壓等）。發(fā)表在《糖尿病學(xué)期刊》上的新研究顯示：患有代謝病的肥胖癥患者其脂肪細(xì)胞明顯不同于未患肥胖癥者的脂肪細(xì)胞。前者體內(nèi)并沒有生成新的脂肪細(xì)胞，只是原始的脂肪細(xì)胞不斷膨脹的結(jié)果。這會導(dǎo)致炎癥和脂肪堆積在肝臟和心臟等組織器官周圍產(chǎn)生疾病。

　　6.脂肪中充滿了大量干細(xì)胞。這些干細(xì)胞類似于從胚胎中衍生出來的干細(xì)胞。2009年，美國斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，在進(jìn)行脂肪抽吸術(shù)中，部分脂肪中的多功能細(xì)胞會轉(zhuǎn)變?yōu)槎嗄苄愿杉?xì)胞，或被誘導(dǎo)為能轉(zhuǎn)變成脂肪、骨骼或肌肉的細(xì)胞。這一過程要比從皮膚細(xì)胞提取干細(xì)胞更為容易。

　　7.脂肪細(xì)胞也需要睡眠。睡眠不足，會損傷人體脂肪對胰島素的反應(yīng)能力，從而導(dǎo)致體重增加或今后患上糖尿病。2012年，美國芝加哥大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，相比睡眠充足的人，睡眠不足者的脂肪細(xì)胞對胰島素的敏感性下降了30%，這種下降速度等同于罹患糖尿病的癥狀。

　　8.醫(yī)生更關(guān)心看不到的那些脂肪。雖然腰間贅肉和雙下巴是讓人討厭的脂肪，但內(nèi)臟脂肪才是更需要關(guān)注的。據(jù)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)的研究顯示：腹部的內(nèi)臟脂肪會填補(bǔ)人體器官間的空隙，但這種脂肪過多，會釋放有害物質(zhì)，增加人們罹患慢性疾病的風(fēng)險。（安 偉）