口服酵素能排毒？ 當心！別掉進這些“美麗陷阱”

　　受訪專家

　　首都醫科大學附屬北京朝陽醫院整形外科主任 范巨峰

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授 何計國

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授 范志紅

　　第四軍醫大學西京醫院臨床營養科主治醫師 孫麗娟

　　沒有一種食物可以讓減肥速成，減肥不當反而有損美麗

　　微信“忠告”：

　　減肥幾大法寶：純素、斷食、果蔬汁……一天只喝6杯果蔬汁或定期斷食、長期吃素，不僅能夠減重，還能保養皮膚。

　　專家建議：

　　只吃水果等單一類食物的減肥方案不可長期持續。減肥要講究食物搭配，不可追求快速減肥。

　　范志紅：只吃水果或者只喝果蔬汁的減肥方案是不可長期持續的。果蔬中的脂肪含量通常不超過0.5%，一天只喝6杯果蔬汁，得到的脂肪微乎其微，身體細胞更新所必需的脂肪酸也無從供應，維生素ADEK4種脂溶性維生素沒法充分吸收。同時，皮膚健康沒法保證，正常免疫功能也無法維持。此外，果蔬汁中鉀很豐富，但鈣、鐵、鋅元素都嚴重不足，并且維生素B1嚴重不足，完全不含維生素B12，而這兩種維生素都是神經系統正常工作所需的。

　　同樣，拿水果當主食也有很多營養劣勢。首先，會造成一天的蛋白質攝入量大大下降，容易引起浮腫病。把水果當主食的女孩子們會發現，自己頭發掉得很多，皮膚松弛且容易腫脹，臉色暗淡，時間長一些，可能還會出現經血減少甚至月經停止的情況。其次，鈣的攝入量也會嚴重不足。30歲以下的年輕女子正處于人生的骨鈣高峰期，如果在18—25歲之間經常節食減肥，勢必降低骨鈣峰值，今后會比其他人更容易發生骨質疏松，亭亭玉立的身姿會過早失去。尤其是中年人群，必須拋棄那些晚上只吃蘋果、番茄、黃瓜的減肥方式，如果營養不良，身體太瘦，加上肌肉松弛，就容易加重皺紋顯得蒼老，哪里談得上美麗呢？與其在意體重是多少，不如多考慮體能到底怎么樣，多考慮怎樣通過運動減少身上的贅肉。

　　孫麗娟：素食者飲食中脂肪含量較低，在一定程度上有減肥的作用。但是別忘了，素食者如果攝入主食或者某些含糖較高的水果過多的話，仍然不利于體重控制，因為主食中的淀粉和水果中的糖類都可以在人體內轉化為脂肪儲存下來。同時，人體對于動物性食物中鐵的吸收率較高，在10％—76％之間，而對植物性食物中鐵的吸收率較差，長期素食容易導致鐵缺乏，引起面色蒼白氣色差，更遑論美麗了。因此建議不可長期進行嚴格的素食控制，注意每日攝入動物性食物的量就可以了。

　　何計國：人體的營養需求是全面的，任何單一食品都不能滿足它的需要，應均衡搭配。中國古語說“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”一類食品有一些共同特點，光吃一類食品比如蔬菜，很有可能會缺少一些營養成分。如要減肥，可以適當減少肉類等攝入量，但仍需要均衡搭配，“合而服之”。

　　此外，要有正確的減肥態度，絕不能追求快速減肥。減肥太快，蛋白分解多，腎臟負擔加重，會受到傷害。每周減重0.5—1公斤是比較合理的，并且需要搭配運動。為什么制定這個減肥速度呢，我們可以估算一下，一公斤脂肪含能量8700千卡，每天需要消耗1200多千卡熱量，一般女性每日攝入能量才2100千卡，光靠節食減肥意味著只能攝入幾百千卡能量，不足以支撐體能，可能會出現暈厥現象，建議一半熱量消耗靠節食，一半靠運動。

　　酵素會在胃酸作用下發生變性，口服起不到排毒作用，自制水果酵素食用有很大風險

　　微信“忠告”：

　　補充酵素能夠加速身體新陳代謝，消耗多余脂肪，還有激發細胞活性、延緩衰老的功效。自制水果酵素也可以有同樣功效。

　　專家建議：

　　酵素絕大多數屬于蛋白質，在胃酸作用下會失去活性，自制水果酵素如混入有害菌，食用后輕則腹瀉，重則有生命危險。

　　何計國：酵素是我國臺灣的譯法，大陸譯為酶。酵素排毒這種說法是不科學的。目前發現的酶除極少數是核酸以外，絕大多數屬于蛋白質。蛋白質在加熱及酸堿度改變的情況下會發生變性，因此即使生吃含酶的食物，在胃酸作用下，這些蛋白質也會失去活性。目前，沒有證據表明人體缺乏的酶可以通過口服得到補充。口服的酶制劑中，只有那些改善胃腸消化作用的酶如酵母等，還能發揮作用，但那些需要通過血液循環進入體內才能發揮作用的酶不大可能在通過胃腸道之后還存有活性。

　　市場上的產品中，純粹的酶制劑則完全是商業謊言，因為目前的酶制劑（除腸道消化酶外）均需要注射才能發揮作用。如果說酵素類產品還有些用途的話，也不是酵素本身在起作用，而是其制作的原材料——含有豐富膳食纖維的蔬菜、水果等在生效。膳食纖維不被人體吸收，但可以吸附一些低分子成分，如肽、氨基酸、脂肪酸等，從而減少人體對這些成分的吸收，同時還可以吸附膽汁，有助于減少能量物質的吸收和膽酸的吸收。植物性食物還含有各種植物化學物質，具有一定的抗氧化能力。同時，某些細菌的代謝產物，也能對人體健康有一定幫助，如酸奶中乳桿菌、雙歧桿菌等的代謝產物。因此，短時間內食用酵素類產品對需要降脂的人有一定幫助。但是多吃蔬菜水果或者喝酸奶、吃泡菜同樣可以達到這種效果，何必專門購買酵素產品。

　　我認為酵素類產品的功效多是商業上的炒作。服用酵素產品沒有害處，但商家往往夸大了酵素的功效，限制了消費者對其他食物的攝入，不利于營養均衡。而且很多商家通過炒作將酵素產品的價格抬得很高。我曾經看到750毫升的酵素產品賣到4000塊錢，極普通的東西冠以酵素這個新鮮名詞就胡亂定價，令人匪夷所思。

　　此外，自制水果酵素有風險。自制過程不比工業制作，能夠進行嚴格的殺菌，萬一在自制發酵過程中混入了原料或空氣中的有害菌，輕則腹瀉，重則有生命危險。

　　微整形屬于醫療范疇，若沒有在正規醫院進行正規操作，可能造成感染、毀容和致癌等后果

　　微信“忠告”：

　　類似注射玻尿酸等微整形在家就可完成，團購藥劑的同時還能團購個醫生為您上門服務；羊胎素和美白針等美容注射具有立竿見影的神奇功效。

　　專家建議：

　　微整形的學術用語叫做“微創整形外科”，屬于醫療范疇。羊胎素和美白針在國內從未獲批，屬于非法產品。

　　范巨峰：微整形的學術用語叫“微創整形外科”，外科就說明這是醫學上的事情，不屬于生活范疇。即使是微整形，如果沒有規范操作，危害可一點都不微小，可能造成嚴重感染、毀容、致殘、致癌等后果。現在80%的微整形不是在醫院而是在美容院中進行。更令人驚訝的是，一些人貪圖便宜，在網上購買了廉價的肉毒素后自己在家里注射。

　　這些年來，光我自己給在非法場所整容失敗的患者做過的修復手術就不少，可見一些人對微整形的認知是多么淺薄。

　　既然是醫學范疇的事兒，那么做微整形的機構就必須持有醫療機構執業許可證。從醫學上來說，侵入性的整形項目是不能在生活美容場所做的，所謂“侵入性”通俗講，就是破皮的，包括動刀的和動針的。做這類項目必須做到5個正規齊全：去正規的醫院，找正規的醫生，用正規的藥品，采用正規的操作，并且操作場所要正規。這五個正規缺一不可。可是普通人很難完全鑒別這5個正規，比如藥品來源是否正規、手術操作是否正規。其實也很簡單，就是去有國家嚴格監管的正規醫院，有專業人士把關，不需要自己鑒別。事實上整形外科做得最好的還是公立醫院。建議大家千萬不要被微整形中的“微”字影響而大意，不要貪小便宜毀了大“臉面”。

　　當前也有不少人嘗試羊胎素、美白針的注射。事實上，羊胎素和美白針都是非法產品，在國內從來都沒有獲批過。