美國將叫停食品中使用人造反式脂肪

　　美國食品和藥物管理局16日宣布，將在3年內禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發病率。

　　人造反式脂肪問世已經一個多世紀，一度被認為是工業時代一項突破性的發明，廣泛用于甜點、油炸食品等的加工，如今卻被視為“有百害而無一利”。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。

　　美國食品和藥物管理局16日在一份聲明中說，由于部分氫化油在人類食物中的使用沒有被“普遍認可為安全”，這一機構最終決定實施已經醞釀一年多的禁用令。

　　按照禁令，美國食品生產商必須在3年內調整產品配方，剔除部分氫化油成分，或向食品和藥物管理局申請在產品中添加部分氫化油的特別許可。2018年6月18日以后，除非獲得批準，美國市場上的加工食品將不再允許添加部分氫化油。

　　美國食品和藥物管理局表示，禁令只涉及人造反式脂肪，一些肉類與奶產品中天然存在的少量天然反式脂肪無法避免，不受此決定影響。

　　這一機構主管斯蒂芬·奧斯特羅夫說：“食品和藥物管理局對人造反式脂肪主要來源的行動顯示了這一機構對所有美國人心臟健康的責任。”

　　按照奧斯特羅夫的說法，這一禁令預計將減少冠心病發生率，“每年預防數以千計的致命心臟病發作”。文/郜婕（新華社特稿）

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　　中國出臺反式脂肪使用標準

　　2010年11月，針對媒體報道較多的反式脂肪酸問題，當時中國衛生部正式做出回應：已組織開展反式脂肪酸風險監測評估工作，在風險評估的基礎上，將按照食品安全國家標準程序組織開展相關標準的制修訂工作。

　　2013年1月1日實施的《預包裝食品營養標簽通則》規定，如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標簽的營養成分表中標示反式脂肪酸含量。同樣，標準中還規定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以標示為“0”。標準指出，每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克，過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1％，過多攝入有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。

　　2013年7月，國家食品安全風險評估中心正式發布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。《評估》顯示，我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的0.16％，北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0.34％，遠低于世界衛生組織建議的1％限值，也顯著低于西方發達國家居民的攝入量。

　　據新華社