第174期：益生菌飲料的功勞到底有多大？

益生菌是指對腸道微生態有益，有助于改善腸道結構和功能的非致病性的微生物。常見的雙歧桿菌和乳酸桿菌是被公認的兩種最重要的有益腸道健康的菌群。今天小于老師就和大家一起來聊聊“益生菌”這個話題。

益生菌要想真正被人體利用，需要滿足以下幾個必要條件：

1、在生產培養、運輸貯存的過程中未被破壞。

2、在服用前菌群依然有充足的活力。

3、在進入胃腸道消化過程中，不會被我們的消化系統殺死，最終能粘附到腸道上皮。

現在有兩個慣有的認識誤區小于老師要提醒大家。

1、益生菌可以取代藥物進行治療。盡管我們都愿意用自然屬性的方式來改善身體痛苦，但用益生菌來取代藥物可以說是一個“客觀唯心主義”的看法。因為，我們從不提倡用益生菌代替藥物來解決身體不適（如胃腸道問題），最多讓益生菌用于預防身體不適的發生。

2、動輒宣稱益生菌的數量多達幾百億。國家規定的食品標簽上通常只會簡單標注含有“活性菌”，而不會提供確定的數量，這更多的原因是菌群的數量無法準確衡量，但是，好多產品包裝上卻用了大量面積來表現幾百億的菌量，這并非國家監管范圍，那是企業廣告宣傳目的。

我們要知道，生產時產品中活性菌的存活率和消費者喝到口中時的存活率是有很大差異的；這和儲存溫度、環境等各種因素都有關。我們也發現，有些益生菌含量只有聲稱的20%不到，這還不包括進入體內之后經過消化系統的強大破壞后的量。

小于老師還需要提示大家，益生菌從來都未被證明過可以預防或治療特定疾病，食品生產廠說的“有助消化”那是一個未被清晰定義的模糊表達方式。我們在面對市售的乳酸菌飲料時，把它當作一款飲料即可，不必賦予太多期望。

小于老師建議大家在選購此類飲料時，盡量選擇出廠時間越短的越好，選擇冷藏柜儲存的好，這是因為在冷藏柜儲存的活菌量要比室溫高得多。由于配料中也有很多糖分和其他添加劑的存在，大家選擇時需要綜合考慮。【往期精彩內容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營養師，人民網健康頻道《小于營養“識”堂》專欄作者，北京營養師協會會員，全國十大金牌營養講師，中央電視臺、北京電視臺、湖南衛視等國內多家主流媒體營養嘉賓，《中國食品報》《中國中醫藥報》撰稿人，中國藥科大學、南京中醫藥大學等高校特聘老師。

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