第182期：貧血喝點紅糖水 真的管用嗎？

紅糖，是指沒有經過高度精練的糖，它幾乎保留了蔗汁中的全部成分。中國食物成分表顯示，紅糖中的鐵含量為2.2mg/100g，這個數字幾乎和瘦肉中的鐵含量比例持平。而現在大家也通常認為喝紅糖水能補血。那么，紅糖水真的能補血嗎？小于老師從兩個方面來解答。

一、什么原因導致貧血

要補血肯定是因為貧血，而哪些因素會導致貧血呢？我們發現，貧血的常見因素有五大類：

1、造血干祖細胞異常所致貧血。例如：再生障礙性貧血（AA）、純紅細胞再生障礙貧血（PRCA）、先天性紅細胞生成異常性貧血（CDA）和造血系統惡性克隆性疾病四種。

2、造血微環境異常所致貧血。造成這種貧血的因素為：骨髓基質和基質細胞受損所致貧血和造血調節因子水平異常所致貧血。

3、造血原料不足或利用障礙所致貧血（營養性貧血）。例如：葉酸或維生素B12缺乏或利用障礙所致貧血（巨幼紅細胞貧血）、缺鐵、鐵利用障礙性貧血（缺鐵性貧血）。

4、溶血性貧血（HA）。

5、失血性貧血。

我們常說的喝紅糖水補血主要是針對第3類，即營養性貧血。接下來我們看看，紅糖水能否對人體起到營養補充作用。

二、紅糖水能改善營養性貧血嗎？

營養性貧血的主要原因是缺乏葉酸、B12（巨幼紅細胞貧血），以及缺鐵（缺鐵性貧血），因此，如果紅糖水中富含這幾類營養素，并可以滿足人體需要，我們就可以基本認定紅糖水對補血這件事有積極意義。

紅糖中的鐵含量雖然高于白糖和其他蔬菜水果，但是，女性對鐵的需要量大約為16mg/天，經期可能需要更多。人們攝入紅糖時也并非吃純紅糖，而是飲用紅糖水，并且，很少有人用半斤紅糖煮水，全部喝掉。因此，單純靠喝紅糖水是很難起到理想的補鐵作用。其實。在我們的膳食中，富含鐵的食物如動物瘦肉、肝臟及動物血制品等，其鐵含量都很高，而且為二價鐵，吸收率也高。

還有，紅糖中葉酸和B12含量都很低，幾乎沒有什么統計學意義，所以，紅糖水針對巨幼紅細胞貧血作用不大，針對缺鐵性貧血亦無法達到理想的改善作用。當然，紅糖水較暖，或許會起到一些安慰作用，緩解身體的一些不適。【往期精彩內容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營養師，人民網健康頻道《小于營養“識”堂》專欄作者，北京營養師協會會員，全國十大金牌營養講師，中央電視臺、北京電視臺、湖南衛視等國內多家主流媒體營養嘉賓，《中國食品報》《中國中醫藥報》撰稿人，中國藥科大學、南京中醫藥大學等高校特聘老師。

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