手機(jī)看新聞
分享到人人
分享到QQ空間
中秋節(jié)吃月餅是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，既然是習(xí)俗就會寄托人們對美好生活的向往。圓圓的月餅，好似中秋明月，寄托著中國人對團(tuán)圓的期許。
月餅在用料上，有別于平日食物的最大特點(diǎn)在于它使用了更多的油、糖和特殊的食材。在古代，油和糖都是很珍貴的食材，中秋節(jié)時把它們集中在一種食物上，大有改善生活的寓意。傳統(tǒng)月餅的餡料主要以五仁為主。
現(xiàn)代人的生活水平發(fā)生了翻天覆地的變化，糖、油或堅(jiān)果已經(jīng)很尋常，人們還會因?yàn)閿z入過多的糖、油導(dǎo)致很多慢病的發(fā)生。因此，傳統(tǒng)的月餅到了今天已經(jīng)不再是“珍貴的美味”。但是，月餅文化卻開始走俏中秋節(jié)，各種花樣的月餅涌現(xiàn)出來，什么冰皮月餅、水果月餅、無糖月餅、蛋黃月餅、鮮花月餅等等。關(guān)于健康吃月餅的話題，人們也是討論得越來越熱鬧。那問題來了，現(xiàn)在的我們到底該如何看待月餅，該不該吃，怎么吃呢？
月餅中的油脂、糖類熱量都是很高的，在追求健康飲食的時代，月餅入不了那些追求健康的人們的眼球。不過我們還是要理性看待這個問題，月餅熱量高，但一年中，沒有誰會經(jīng)常吃，最多就中秋節(jié)前后會吃一點(diǎn)。因此，月餅就是個應(yīng)景食物。絕大多數(shù)的人對月餅的喜愛沒有多么強(qiáng)烈，一次可以完整吃掉一整個月餅的人不太多，很多人都是簡單嘗嘗罷了。由于總攝入量低，也就不會對人的健康產(chǎn)生什么影響了 。
在中秋節(jié)期間宣傳什么健康月餅，或是杞人憂天覺得月餅就是萬惡之源的那些擔(dān)憂，完全沒必要，人們不要過于糾結(jié)吃塊月餅健康就會遭受什么影響，更不必去追風(fēng)那些所謂的健康月餅。中秋月餅，吃的就是一種文化。
小于老師為朋友們推薦適合四類人群吃的月餅，一起來看看。
老人的：糖醇皮+八寶餡
老年人中血糖異常的人群比例較高，雖然面皮中的面粉也屬于糖類，但是用糖醇代替白砂糖入面皮，可以降低面皮中的總糖含量。部分血糖狀況可以接受的老年人是可以品嘗中秋月餅的。八寶餡，保證了食物的多樣性，使得營養(yǎng)更加均衡，各類豆子中的膳食纖維和B族維生素，對老年人的胃腸道也是有好處的。
中年人的：粗糧皮+五仁餡
粗糧，不論是多種維生素，還是膳食纖維，都比精米白面要多得多，如此搭配比其他類型的月餅對中年人更加健康。五仁餡料中有多種堅(jiān)果，其富含大量的不飽和脂肪酸，對改善心腦血管健康和提升大腦功能都很有幫助。中年人作為社會的中堅(jiān)力量，或許這是在中秋節(jié)最好的關(guān)懷。
年輕人的：綠茶皮+紫薯餡
綠茶磨粉混入月餅皮，既有綠茶的清香，又能攝入綠茶中豐富的多酚類抗氧化物質(zhì)等，可讓年輕的女性朋友更輕松的對抗氧化。紫薯中有大量的花青素，也是抗氧化之利器，所以綠茶皮加紫薯餡可謂是抗氧化月餅大王。
小朋友的：五彩皮+低糖綠豆泥
五彩皮是用各類蔬菜的汁混合而成的面皮，月餅顏色鮮艷多彩，既能吸引孩子的食欲，又能攝入部分菜汁中的營養(yǎng)素，當(dāng)然這比添加劑染色要健康的多。低糖的綠豆泥，只要是正常吃月餅，不大容易讓孩子糖攝入超標(biāo)，同時培養(yǎng)孩子清淡飲食的習(xí)慣。 【往期精彩內(nèi)容回顧】
作者介紹：于良，自媒體營養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營養(yǎng)“識”堂》專欄作者，北京營養(yǎng)師協(xié)會會員，全國十大金牌營養(yǎng)講師，中央電視臺、北京電視臺、湖南衛(wèi)視等國內(nèi)多家主流媒體營養(yǎng)嘉賓，《中國食品報》《中國中醫(yī)藥報》撰稿人，中國藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)等高校特聘老師。
搜索微信公眾號：yuliangyys
恭喜你，發(fā)表成功!
!
