中秋來臨 教你挑選最合適的月餅！

　　又到中秋佳節(jié)，象征團(tuán)團(tuán)圓圓的月餅肯定是餐桌上少不了的。可這些令人眼花繚亂的月餅究竟該怎么選?衛(wèi)生部北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李長(zhǎng)平副主任營(yíng)養(yǎng)師建議大家，買月餅，不妨按年齡、性別挑。

    月餅的種類雖多，主要原料都是面粉、白糖、食油、雞蛋等，營(yíng)養(yǎng)成分和其他糕點(diǎn)差不多。而經(jīng)過加工、配料，制成各種餡料的月餅，比如蛋黃餡、棗泥餡、五仁餡、豆沙餡、芝麻餡、火腿餡等，則營(yíng)養(yǎng)和口味都比一般糕點(diǎn)“大大加分”。

　　出于健康的考慮，在挑選月餅時(shí)，不妨在餡料上做做文章，比如孩子可以吃蛋黃餡的，因?yàn)榈包S中所含的維生素B族和豐富的卵磷脂等，是少年兒童大腦和身體發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);愛美的女士可以選棗泥餡的，俗話說，“一天吃三棗，女人不怕老”;家里的男士們，吃點(diǎn)五仁餡的挺合適，這五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，男士平時(shí)一般零食吃得少，正應(yīng)該多補(bǔ)充點(diǎn)各式堅(jiān)果;而家里的老人，可以選黑芝麻餡的，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可以滋補(bǔ)肝腎、延緩衰老。

　　但由于月餅富含熱量較高的面粉、白糖、食油，因此，是一種高熱量、高糖、高脂肪的“三高”食品，就算選對(duì)了餡兒，也要少吃。一家人不妨將月餅分而食之。享用完月餅，出門賞賞月，在月光下走走，將月餅中的“三高”消耗出去。

　　吃月餅配杯茶更利于健康

　　中秋佳節(jié)，吃月餅最好配上茶。上海第九人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任孫美芳指出，不同種類的月餅配的茶也有所區(qū)別，配對(duì)了茶，不但味道更好，而且更利于我們的健康。

　　1.甜月餅：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥

　　推薦茶品：薄荷茶、綠茶吃甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。泡綠茶的水溫要在70℃以下，否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。這兩種茶都屬寒性，適合燥熱的甜膩月餅，但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝，或飯后再飲。

　　2.油月餅：蛋黃、肉類、五仁推

　　推薦茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶

　　油膩的月餅適合重口味的茶，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因?yàn)樗鼘傩愿世洌�去脂效果好。吃蛋黃月餅容易上火，菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進(jìn)胃酸分泌，幫助腸胃消化。泡發(fā)酵過的普洱茶，水溫要在100℃，且前一兩泡要倒掉，才能去除雜質(zhì)，也能更入味。而山楂茶適合飯后再喝，睡前要少喝，因?yàn)樗�容易引起胃部不適。

　　相關(guān)鏈接：月餅別放冰箱保存

　　每到中秋，不少家庭都會(huì)堆積很多月餅，節(jié)日過了，還有不少?zèng)]吃完，于是有人就把月餅放進(jìn)冰箱，覺得這樣保存時(shí)間更長(zhǎng)、更新鮮。其實(shí)，這種做法是不對(duì)的。

　　第四軍醫(yī)大學(xué)唐都醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任葉琳說，月餅原料中的淀粉經(jīng)過焙烤熟化后，變得柔軟，口感細(xì)膩，但在低溫下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱，不但會(huì)很快變硬，還容易發(fā)霉。在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。（綜合自健康時(shí)報(bào)）