第204期：這幾種吃法最危險(xiǎn)！害你得病沒(méi)商量

人們常說(shuō)“病從口入”，這就意味著如果咱們不注意飲食安全，會(huì)很容易患上多種疾病。可以從“口入”的“病”包括很多層面的意思，除了食品衛(wèi)生安全方面，還有攝入食物種類(lèi)的多少，以及膳食結(jié)構(gòu)比例等等。今天小于老師就講講我們平時(shí)都應(yīng)注意防范哪些易從口入的疾病。

一、急性腹瀉。其發(fā)病原因主要是細(xì)菌感染、病毒感染、食物中毒等因素引起，一般情況是人食用了被大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等細(xì)菌污染或被多種病毒感染的食物引起。

二、食物中毒。最常見(jiàn)的是攝入了被毒素污染的食物，或吃了未煮熟的食物（如四季豆），還有可能是吃了一些發(fā)芽土豆，更有可能是食入了些危及生命的毒蘑菇或河豚魚(yú)的內(nèi)臟等。

三、營(yíng)養(yǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)學(xué)中提倡人們飲食要多樣化，如果一個(gè)人的膳食種類(lèi)過(guò)于單調(diào)，就很有可能造成某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，從而導(dǎo)致疾病。當(dāng)一個(gè)人只喜歡吃精致主糧不喜歡吃水果蔬菜時(shí)，易缺失水溶性維生素B族或維生素C，對(duì)身體健康極為不利。部分沿海城市的人傾向于吃海鮮（白肉），相應(yīng)的對(duì)豬牛羊（紅肉）等就攝入不足，易出現(xiàn)缺鐵性貧血等疾病。因此，食物多樣化是保證健康的重要基礎(chǔ)。

四、各種慢病。膳食比例是影響現(xiàn)代人健康的重要因素。葷素搭配是否均衡，熱量攝入與消耗是否平衡都會(huì)影響人體健康。當(dāng)一個(gè)人膳食中熱量長(zhǎng)期超標(biāo)，動(dòng)物性食物攝入比例過(guò)高，很容易導(dǎo)致三高疾病的發(fā)生，我國(guó)是全世界慢性疾病發(fā)病人數(shù)最多的國(guó)家，平均每3個(gè)人中就有一個(gè)人患有慢性疾病。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給出的建議，普通輕體力人群每天熱量的總攝入量應(yīng)該控制在1800kcal-2250kcal左右，碳水化合物占總能量的55%-65%，蛋白質(zhì)供能占10%-15%，脂肪供能占20%-30%，而患慢性疾病的重要原因就在于脂肪占我們每天總能量的比例過(guò)高，有的甚至高達(dá)50%。

因此，民以食為天，食以安為先，為防止病從口入，我們不僅要注意食物的衛(wèi)生安全問(wèn)題，還應(yīng)培養(yǎng)良好的生活質(zhì)量，均衡的膳食文化，防止各種慢性疾病的發(fā)生。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營(yíng)養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專(zhuān)欄作者，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視等國(guó)內(nèi)多家主流媒體營(yíng)養(yǎng)嘉賓，《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)等高校特聘老師。

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