第211期：水果入菜對抗冬季干燥有奇效

整個十一月份小于老師都在外面跑，主要呆在南方，所以未曾感受北方的寒冷，前幾天回來北京，渾身上下都覺得干燥，或許是在南方呆久了的原因吧。其實，冬天天氣干燥的原因是濕度低，再加上人體代謝減緩，很容易出現水分缺失的生理反應，例如皮膚干燥，粘膜充血等問題。今天，小于老師就跟大家講冬季用水果入菜來補水去燥的話題。

補水，不論南北方，在冬天都是值得注意的問題。缺水最先感知到的是皮膚及粘膜，因為它們率先和空氣進行接觸，所以皮膚補水首當其沖，皮膚補水的方法有很多，愛美的女士們早已有各種手段。但是，今天小于老師要講的補水補得不是外在的水，而是內在的水，只有由內而外的水分充足了，才會讓冬天過得舒服順暢。

咱們正常飲食期間，蔬菜中原本就含有大量的水分，但，在經過烹飪之后水分會丟失一部分，實際攝入體內的水分并沒有那么多。同時，在冬天人體對水分的需要量也加大，如果一直保持一貫做法，身體很容易缺水。

水果入菜就可以解決這個問題，常見可以入菜的水果包括菠蘿、蘋果、奇異果等，這些水果中的水分并不容易在烹飪過程中丟失，他們也可以幫助人體補充水分；同時這些水果中還含有一般蔬菜里少見的果酸，可以幫助肉類蛋白質吸收，對改善胃腸道功能很有幫助。

推薦幾個食譜給大家，菠蘿可以制成菠蘿咕嚕肉。蘋果可以和胡蘿卜、絲瓜、西葫蘆一起炒。奇異果可以搭配牛排，或做成奇異果肉串。

其實，健康的生活方式并不復雜，只要我們足夠用心的去生活，去發現食物之間的搭配，就會解決很多身體可能遇到的不適。【往期精彩內容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營養師，人民網健康頻道《小于營養“識”堂》專欄作者，北京營養師協會會員，全國十大金牌營養講師，中央電視臺、北京電視臺、湖南衛視等國內多家主流媒體營養嘉賓，《中國食品報》《中國中醫藥報》撰稿人，中國藥科大學、南京中醫藥大學等高校特聘老師。

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