第221期：女子喝3年豆?jié){患乳腺癌？真是豆?jié){惹的禍？

前幾天的朋友圈被一則“喝豆?jié){喝出乳腺癌”的信息刷屏了。信息是這樣的，山東一女士三年多來(lái)每天早晨都自己磨豆?jié){，結(jié)果近期被檢查出患了乳腺癌。很多人包括她自己都把罪魁禍?zhǔn)字赶蛄硕節(jié){，豆?jié){真的會(huì)致癌嗎？今天小于老師與大家分析一下。

一、大豆異黃酮會(huì)致癌？

要說(shuō)大豆致癌，人們首先會(huì)把矛頭指向大豆及其豆制品中含有的大豆異黃酮。大豆異黃酮的確是一類(lèi)雌激素，不過(guò)它屬于植物雌激素，和人體中的雌激素不同，它不會(huì)盲目提高人體雌激素水平，而是具有雙向調(diào)節(jié)作用，不論女性體內(nèi)雌激素水平高低，都可以通過(guò)吃豆制品來(lái)改善體內(nèi)激素水平（但是，這種改變不是那么明顯，因?yàn)榇蠖怪械拇蠖巩慄S酮含量不高，其作用也只有人體雌激素的1/1000-1/100的水平），因此，大豆中含有的大豆異黃酮不會(huì)致癌。

二、乳腺癌從哪里來(lái)？

乳腺癌在各種疾病中，其病因是相對(duì)復(fù)雜的，今天看來(lái)，工作壓力大，生活節(jié)奏過(guò)快，特殊工作環(huán)境，過(guò)度肥胖，膳食中的致癌物，高蛋白飲食，特殊家族病史，重污染天氣，不育等各種因素都有可能是致癌的誘因，并不能把其原因歸為一種或幾種。

三、為何喝豆?jié){三年患上癌癥？

理論上講，這樣的習(xí)慣堅(jiān)持下去會(huì)降低癌癥的發(fā)病率，但不代表就不會(huì)患癌。對(duì)于山東這位乳腺癌患者，之所以會(huì)聯(lián)想到喝豆?jié){，是因?yàn)樗�一直�?jiān)持這樣一種“特殊的飲食習(xí)慣”，人們把關(guān)注點(diǎn)一下子就集中到了豆?jié){上，因?yàn)椤叭�年豆�(jié){”過(guò)于抓眼球，讓人們忽略了其他誘發(fā)癌癥的病因，豆?jié){躺槍了。

四、如何降低患癌率？

癌癥迄今為止并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)能通過(guò)什么手段來(lái)徹底避免，任何人都有患癌癥的可能性，今天，我們能知道的是盡量去避免那些“高致癌”因素。但，也并非是說(shuō)，對(duì)健康非常關(guān)注的人就永遠(yuǎn)不會(huì)得癌癥，只是其概率會(huì)比常人更低一些。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營(yíng)養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專(zhuān)欄作者，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視等國(guó)內(nèi)多家主流媒體營(yíng)養(yǎng)嘉賓，《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)等高校特聘老師。

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