15日，由山東營養(yǎng)學會、齊魯晚報、山東大學公共衛(wèi)生學院聯(lián)合主辦的大型公益活動，2016年全民營養(yǎng)周山東省啟動儀式暨新版膳食指南解讀專家報告會在山東省科技館啟動，活動得到山東省科協(xié)的大力支持。

為全面科學地普及營養(yǎng)知識，我國將每年的第三周定為全民營養(yǎng)周。在活動現(xiàn)場，山東營養(yǎng)學會理事長首先致歡迎詞，省科協(xié)學會部副部長侯麗燕、省食藥局副處長遲玉聚等發(fā)表了熱情洋溢的講話，并與市民代表手牽手共同啟動宣傳周活動。此次活動也得到了菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司的大力支持。

遲玉聚認為，食物關系著人們的生活，可以說直接塑造著人們的狀態(tài)。應該從現(xiàn)在開始，讓全民行動起來，共同關注營養(yǎng)與健康。如何吃既營養(yǎng)又健康，山東營養(yǎng)學會理事長徐貴法教授，在活動現(xiàn)場給出了答案。徐教授對最新版的中國居民膳食指南進行了解讀，并解答了不少居民飲食中可能會走入的誤區(qū)。

“雞蛋要連蛋黃一起吃”，針對吃太多雞蛋會令膽固醇過高，進而導致心腦血管疾病的說法，徐教授進行了解釋：最近的研究表明，進食的膽固醇對血液中膽固醇的含量影響較小，因此我們國家以及世界上一些國家都將膽固醇攝入量上限值去掉了，因此對健康人不必太在意一天吃多少膽固醇，但血脂偏高或者有心腦血管疾病的人，最好不要攝入太多膽固醇。

“果汁不等于新鮮水果，吃果汁會丟掉水果中許多重要的營養(yǎng)，如纖維素和果膠等，還是吃新鮮水果好，另外，不少人還擔心喝豆?jié){或吃豆制品與乳腺腫瘤發(fā)生有關，徐教授解釋：有少數(shù)研究表明，過多食用大豆提取物一類的保健品可能與乳腺腫瘤有關，但平時食用大豆和豆制品沒有問題，可放心食用。另外，他建議每天飲水量能達到1.5-1.7升。（中國營養(yǎng)學會）

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