近日，我的門診來了一位年過三十的小伙子，本該是精力充沛的年紀，可是卻說：近半年來，他經常出現失眠、頭痛、頭暈、記憶力減退、注意力不集中、咽癢、便秘等情況，工作中還常出現小差錯并出現了精神抑郁，覺得有種說不出的累。

詢問后發現，這位小伙除了運動過少、潛在壓力大之外，應酬也多，尤其是晚餐，油脂都比較高，大量的動物性食物，還有不離席的酒。習慣性的晚餐吃得過多及晚餐時間過長，勢必引發胃不和，胃不和則寢不安，睡眠質量受影響后，會覺得累，做事效率也低。幾乎天天的過度飲食，攝取過多營養，再加上運動太少，這些問題自然就會產生。

像這樣的案例確實很普遍，恢復脾胃的正常功能是解決累的關鍵，我給他開了這樣的一份食譜，供類似者參考食用。

早餐：清脾胃

用黑豆、黃豆、紅豆等自制豆漿，加上自制玉米雜糧饅頭或小米糕或玉米粉、燕麥粉等制作的雜糧煎餅。外加1兩獼猴桃或西紅柿、蘋果、橘子等，1個核桃或5~8粒松子。

午餐：補氣血又不膩

比如番茄、菜花、菠菜、西蘭花等，外加一兩片魚或瘦肉、雞蛋等，可以再吃點紫菜湯。加餐可以吃西柚1兩或香蕉、1根黃瓜等。

晚餐：安神利肝膽餐

用一杯開水去掉素菜里的油脂，待杯里的油變多后，再換一杯水，并注意每樣葷菜只嘗一口，以控制動物性食物的攝入總量。飲酒的原則是盡量少喝。增加水果、雜糧的攝入。

如可點菜，點西芹百合、鯽魚蘿卜豆腐湯、青菜香菇、芹菜炒蝦仁、冬瓜海米湯、清蒸魚、清炒綠豆芽、洋蔥炒雞蛋、番茄冬瓜湯、白菜豆腐湯、海帶豆腐湯、黃金飯(玉米、小米、大米做成的飯)、蒸山芋或紫薯、藕等，吃這些食物有助入眠。

這位小伙子按我的指導吃了一個月后，神情氣色大有好轉，合理的膳食確實可以吃掉疲勞并吃出快樂。(連云港市婦保院營養科主任 張曉燕)

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(食品科學碩士 王國林)一吃飽飯就開始犯困?多半是你這餐吃得不對!

有些食物，被人體吃到胃里后，會使我們的血糖快速升高，容易引起困意。比如同樣是米飯，吃白米飯容易犯困，而吃糙米飯的話，則就稍微好點。蔬菜也類似，根莖類蔬菜會讓血糖升得快，而葉菜則沒那么明顯。

此外，吃得太油膩，也會使人容易犯困，因此要稍微清淡一點，如果不是自己做，可以用熱水涮著吃。還有就是保證規律飲食，但每餐減量，在三餐之外，可適當增加餐次，例如，午飯后三小時，來點水果、堅果。

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