天氣變冷，火鍋越來(lái)越受歡迎，可很多糖友都擔(dān)心，糖尿病能吃火鍋嗎?其實(shí)只要搭配合理，總量平衡，糖友一樣可以享受美味的火鍋。

燙蔬點(diǎn)一點(diǎn)

涮火鍋一般習(xí)慣把蔬菜煮很長(zhǎng)時(shí)間再吃，殊不知蔬菜煮得時(shí)間越長(zhǎng)，纖維破壞的越多，降糖能力也越弱，所以，糖友吃蔬菜只需稍稍燙一下即可，就如同在火鍋里點(diǎn)一點(diǎn)。另外，糖友應(yīng)多吃海帶、裙帶菜、木耳等“吃油”少的蔬菜。

肉不超二兩

在肉類(lèi)的選擇上，最好以瘦肉為主。每天不要超過(guò)二兩，并且要遵循先涮菜后涮肉的順序，這是因?yàn)槿绻�先涮肉，肉�?lèi)的脂肪會(huì)溶到湯里，這時(shí)再涮菜，蔬菜就容易吸入更多油脂。

飯后兩勺醋

另外，在火鍋調(diào)料里放點(diǎn)醋對(duì)糖友降糖也有一定的幫助。醋可以抑制胃排空，延緩碳水化合物的吸收，從而輔助降低血糖。美國(guó)一項(xiàng)研究表明，如果吃肉比較多，飯后喝2勺醋可以顯著降低餐后血糖。所以，糖友吃火鍋時(shí)，一定要“醋意濃濃”，多放點(diǎn)醋!（國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 郝孟忠）

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