羅非魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)易于消化吸收，特別是清蒸，十分適合老年人滋補(bǔ)營養(yǎng)，可益脾胃，補(bǔ)肝腎，值得享用。 

　　具體做法如下，取新鮮羅非魚1條，姜、蒜、香菜適量，醬油、生抽、料酒、蒸魚豉油。羅非魚處理干凈，在魚身兩面劃幾刀，在魚身及腹內(nèi)撒抹食鹽和料酒，腌制半小時；將腌制好的魚放入魚盤中，在魚身和腹內(nèi)放上姜片和蒜末，淋撒少許醬油，放上香菜段；燒開蒸鍋水，將魚連盤一起放入，加蓋后大火蒸15分鐘，取出魚盤，淋入適量生抽和蒸魚豉油即可。 

　　羅非魚又稱非洲鯽魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮肉美，而且刺少，無肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳，深受大眾喜愛。羅非魚性平，味甘，可益脾胃，補(bǔ)肝腎，對于消化不良、腹瀉不止、面黃肌瘦、水腫、筋骨萎弱等癥有食療效果。 

　　羅非魚營養(yǎng)極為豐富和全面，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，蛋白價值類比雞蛋，而蛋白含量則比雞蛋還要高30%以上；羅非魚低脂肪，所含脂肪又多為多不飽和脂肪酸，降血脂、活血管，有益于心血管健康；另外，羅非魚含有豐富的鈣、鐵、鋅和B族維生素等微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體的能量代謝和合成代謝，使人保持年輕活力。▲