營養(yǎng)是健康之基 鼓勵“吃動兩平衡”

人民網(wǎng)北京3月3日電 2017年全國“兩會”期間，人民日報社人民網(wǎng)聯(lián)合多家機構(gòu)共同舉辦“健康中國人”系列圓桌論壇。在人民網(wǎng)與中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合主辦的題為“健康中國·營養(yǎng)先行”專場論壇上，與會嘉賓就相關(guān)話題進行了討論。

“健康中國人”系列圓桌論壇之“健康中國·營養(yǎng)先行”專場（圖片來源：人民健康網(wǎng)）

觀點集錦

王隴德：營養(yǎng)是健康之基

很多老百姓就是愛吃高油、重口味食品，為什么？我認為，因為我們?nèi)祟惓Ｄ甓际呛宛囸I、死亡做斗爭，從基因上就偏好高油食品提供熱量。我們要讓老百姓知道，吃油是我們的基因偏好，但是如果長期高鹽、高油、高熱能吃下去，那么中風(fēng)、冠心病、高血壓、糖尿病是免不了的，如果慢性病普遍流行還能叫健康中國嗎？所以健康中國建設(shè)，營養(yǎng)是基礎(chǔ)。

陳君石：“吃”的時候不要忘了“動”

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》當(dāng)中的幾項指標說明了營養(yǎng)的重要性，比如預(yù)期壽命、嬰兒死亡率、5歲以下兒童的死亡率、孕產(chǎn)婦的死亡率等。國民體質(zhì)標準合格不合格、國民健康素養(yǎng)的提高以及健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，所有這些，沒有營養(yǎng)是不行的。“我們鼓勵吃動兩平衡，一方面要保證營養(yǎng)均衡，另一方面也要適當(dāng)進行身體活動。”

隨著社會發(fā)展，我們的身體活動機會越來越少了，我提醒大家：營養(yǎng)要攝入，但是吃的時候不要忘了動，要講求“吃動兩平衡”。

楊月欣：營養(yǎng)應(yīng)有公共政策保障

首先，應(yīng)該在加強特殊人群的基本營養(yǎng)保障方面下功夫。比如嬰幼兒和老年人群體，以及貧困地區(qū)群眾，應(yīng)當(dāng)在政策上有所傾斜，去保障他們基本的營養(yǎng)。“拿嬰幼兒來說，這個時期抓好了，對于后期慢病的預(yù)防、一生的健康都是非常重要的。第二，增強對于疾病人群的營養(yǎng)支持和營養(yǎng)治療。在醫(yī)療中，如果早期有營養(yǎng)支持，后期治療的藥費會減少，壽命會延長，結(jié)果會大幅度改善。第三，通過政策保證食品方面的“健康化”引導(dǎo)。用法規(guī)來保證食品的營養(yǎng)化、健康化，僅靠現(xiàn)在的食品營養(yǎng)標簽還不夠。

現(xiàn)在“大師”特別多，大量營養(yǎng)、健康的信息有多少是正確的？老百姓根本不知道。所以，應(yīng)該在這方面立法。有資質(zhì)的營養(yǎng)師、營養(yǎng)專家，才可以發(fā)布營養(yǎng)信息，才可以進行營養(yǎng)和健康教育。

丁鋼強：營養(yǎng)改善面臨雙重挑戰(zhàn)

現(xiàn)在存在兩大問題，一個是營養(yǎng)過剩的問題，當(dāng)然也是屬于營養(yǎng)不良的范疇，主要體現(xiàn)在超重、肥胖和一些慢性疾病的高發(fā)、多發(fā)。第二個問題是，還有一些貧困地區(qū)，還有一些節(jié)食的人群，他們當(dāng)中可能出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的問題。所以對我們的營養(yǎng)改善來講，是雙重的挑戰(zhàn)。

楊曉光：健康生活方式要從娃娃抓起

膳食指南是指導(dǎo)我們養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，根據(jù)各類食物的特色，構(gòu)建一個比較理想的模式。

健康的生活方式?jīng)Q定飲食的喜好，從小養(yǎng)成什么樣的飲食習(xí)慣，是決定今后什么樣的飲食喜好。所以，健康的生活方式應(yīng)該從娃娃抓起。

于 康：正確生活方式的改善需共同努力

科普宣教很重要，不僅要從學(xué)校加強對孩子的營養(yǎng)知識宣傳，父母作為孩子的引導(dǎo)者，更應(yīng)該有所把握。

正確生活方式的改善，應(yīng)該由社會及政府共同努力，給大眾營造出一個健康的氛圍。

孫君茂：營養(yǎng)評價要分區(qū)域進行

中國有廣大的農(nóng)村地區(qū)，從農(nóng)業(yè)層面來講，首先要分區(qū)域從營養(yǎng)的角度來評價一下，每個區(qū)域代表性的膳食結(jié)構(gòu)究竟合理不合理，膳食結(jié)構(gòu)究竟缺什么。比如，將全國分十個區(qū)或五個區(qū)，每個區(qū)域找十套或者五套食譜，分析其營養(yǎng)缺乏程度，按照營養(yǎng)短板來調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。這樣一方面是營養(yǎng)先行，教育引導(dǎo)消費者改善自身膳食結(jié)構(gòu)；另一方面，膳食結(jié)構(gòu)需要有物質(zhì)支撐，這里所說的物質(zhì)就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品，那么就可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐乃�、土、氣的各種要素來選擇農(nóng)作物和養(yǎng)殖品種，來為當(dāng)?shù)叵�費者改善膳食結(jié)構(gòu)，提供物質(zhì)保障。（記者 盛月）

專場嘉賓

王隴德：第十二屆全國人大常委會委員、中國工程院院士、中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長

楊月欣 中國營養(yǎng)學(xué)會理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員

陳君石：中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員

丁鋼強：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長

楊曉光：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員、中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事

于 康：北京協(xié)和醫(yī)院主任醫(yī)師、中國營養(yǎng)學(xué)會理事

孫君茂：農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長、中國營養(yǎng)學(xué)會理事